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核桃是一種對健康有益的食物，因為它們提供健康的不飽和脂肪，且富含omega-3 α-亞麻酸（ALA）。圖／Unsplash
【本報綜合外電報導】根據美國壓力研究所的數據顯示，每10位大學生中就有8位曾經歷過頻繁的壓力，且有61%的學生尋求焦慮、憂鬱或其他心理健康需求的諮詢。
一項由南澳大利亞大學研究人員發表在的科學期刊《營養素》（Nutrients）上的研究報告指出，每天吃核桃是一簡單且易於被接受的飲食改變，這個舉動可促進大學生的大腦健康和整體幸福感。
此研究發現，大學生連續16周每天吃2盎司（約56.7克）核桃，不僅能改善心理健康，對學業壓力造成的負面影響也具保護作用，並有助於改善長期的睡眠品質。
眾所周知，核桃是一種對健康有益的食物，因為它們提供健康的不飽和脂肪，且富含omega-3 α-亞麻酸（ALA）。
南澳大利亞大學臨床與健康科學副教授拉里薩博布羅夫斯卡婭（Larisa Bobrovskaya）指出，大學生在畢業到成年、出社會，在這階段要找到完美且吸引人的工作將有很大壓力，可能會影響大學生的身心健康和整體幸福感。
因此，管理學業壓力很重要，學生可以採用多種策略來度過他們的大學旅程，例如「飲食干預」是其中一種可以促進學生大腦健康，但經常被忽視的策略。
這項研究中，60名年齡介於18至35歲的大學生被隨機選入實驗組或對照組，為期16周。
實驗組被提供預先分配好的核桃，並被要求每天食用一份（約 56.7克），對照組則被要求在同一段時間內，避免食用任何堅果或富含脂肪的魚。
參與者在研究期間，提供3次血液和唾液樣本，並完成一系列關於心理健康、情緒、一般幸福感和睡眠習慣的自我報告問卷。部分參與者還在每次臨床就診時，提供糞便樣本。
研究發現，連續16周每天吃2盎司（約56.7克）核桃，不僅能改善心理健康，也有助於改善長期的睡眠品質。圖／Unsplash
研究人員表示，每天食用核桃，可防止心理健康相關分數，及壓力和憂鬱分數的顯著變化。
每天食用核桃會增加總蛋白質和白蛋白數值，有助於防止學業壓力對代謝生物標記產生負面影響。
雖然學業壓力不會改變皮質醇和α-澱粉酶等壓力生物標記，但每天食用核桃會降低α-澱粉酶數值，進一步表明核桃可以抵禦壓力造成的影響。
此外，每天食用核桃可能會減輕學業壓力對女性腸道健康的負面影響，還發現食用核桃可以改善睡眠。
事實上，核桃具有獨特的生物活性營養素和植物性化學成分基質，這可能是這些研究中對心理健康有益影響的基礎。
拉里薩博布羅夫斯卡婭指出，研究證實增加飲食中大腦用來製造血清素（一種天然情緒穩定劑）的色氨酸，可以減輕焦慮和憂鬱症狀。
其他研究一致證明，吃核桃使美國成年人憂鬱症患病率低，並助於改善年輕人的心情，還有對長者的整體健康有較好的影響，同時，心理健康被視為健康老化領域中的其中一項。
吃核桃使美國成年人憂鬱症患病率低，並助於改善年輕人的心情，還有對長者的整體健康有較好的影響。圖／Unsplash
#核桃,
2022-12-27
