蔬食地圖

【記者陳玲芳專題報導】春暖花開，動物自冬眠甦醒，大地充滿生機。國曆3月21日算起的「春分」時節，是肝木旺盛的季節，此時氣候開始回溫，最適合走出戶外，吸收新鮮空氣，保持身心順暢；中醫師指出，踏青可將體內多餘「寒氣」及「溼氣」等累積廢物驅出體外，同時少吃生冷、寒涼食物，為「春分養生」基本法則。

睿鳴堂中醫診所主治醫師周宗翰指出，《黃帝內經》提到：「此春氣之應，養生之道也，逆之則傷肝。」因此，在傳統醫學理論中，春天的重點即在於「養肝」。

周宗翰表示，站在中醫觀點，以五行對應五臟與四季，春季與「木」氣相應，臟腑對應於肝。「肝屬木，主疏泄」、「脾屬土，主運化」，如果肝的疏泄功能出現障礙，則會引起情緒、精神壓力上的異常，導致人體的「自律神經」錯亂。

春分時節，最適合走出戶外踏青，吸收新鮮空氣，保持身心順暢，並將體內多餘溼氣驅出體外。圖／pexels

飲食避生冷 預防腸躁症

按照五行理論，肝木克脾土造成「肝脾不和」現象，就會出現消化道失常症狀；當腸子蠕動發生改變，活動力增加時，就會造成腹瀉。周宗翰說，春分時節肝氣旺盛，臨床上經常可見因壓力、緊張，導致症狀包括胃痛、胃脹、呃逆、腹瀉等消化道疾患，亦即西醫所稱「腸胃激躁症」。

春分養生飲食，首先對於可疑的過敏食物，如牛奶、花生等，儘量不食或少食用；生冷、冰凍、辛辣、油膩食物，適可而止。少量多餐、細嚼慢嚥，選擇容易消化、富於營養的食物，少飲含糖與碳酸飲料，養成良好飲食習慣。

春分時節，腹部受涼易腹瀉，因此應避免食用生菜、苦瓜、西瓜等寒性食物。平日飲食可加強食物纖維攝取，有助於減輕腸胃負擔，如穀類、豆類以及高麗菜、胡蘿蔔、芭樂、木瓜、葡萄、蘋果等平性蔬果，都是纖維的豐富來源。

高纖維食物，可使結腸輕度擴張，防止進行性的腸道痙攣，腸內多一些纖維，可以保持糞便中的水分，防止大便祕結；高纖維食品，也有助於避免腹脹與腸內脹氣。對於一遇到壓力，就會大吃大喝，或無肉不歡的大腸激躁症患者，減少肉食攝入和「少量多餐」，亦可減輕痙攣疼痛和腹瀉症狀。

中醫師提醒，春分養生應少吃「寒性」生冷食物，多吃紅蘿蔔、豌豆、木瓜、芭樂等「平性」蔬果。圖／pexels

熱鹽胡椒粒 溫熨肚臍

周宗翰中醫師說，他通常會請患者取50克食鹽炒熱，裝在布袋內，用來溫熨肚臍周圍，或是用胡椒粒填滿肚臍，上面放熱水袋，各約10分鐘，可減輕腸痙攣引起的腹脹與腹痛。

中藥治療，以健脾益氣的山藥、扁豆、蓮子、紅棗，滋腸健脾、止腹瀉為主，還有枳實、香附、白朮、藿香，能去除體內過多溼氣，維護腸胃道健康。而當腸子的活動力降低時，會發生腹痛與便秘，這類型患者，建議用具有補血滋養作用的當歸、何首烏來幫助排泄，切記不可隨意使用軟便劑，以免破壞腸胃蠕動功能。

春分養生3茶飲

中醫師推薦三種茶飲，可以補氣健脾、疏肝解鬱、養血順腸，適合春分養生飲用。圖／pexels

1.補氣健脾茶：可補氣、解痙孿，減緩因腸胃道虛弱而腹瀉的症狀。
材料：西洋參3錢、白芍3錢、甘草2錢。
做法：先將所有材料用水洗淨，藥材放入保溫杯或保溫瓶中，沖入1000c.c.熱水即可飲用。上、下午各飲用500c.c.。

2.疏肝解鬱茶：可以去除體內過多溼氣，適合容易情緒起伏、煩躁易怒而有腸胃不適症狀者飲用。
材料：藿香3錢克、陳皮3錢，薄荷1錢，可加適量冰糖調味。
做法：藿香、陳皮，薄荷、以藥袋包裝，一起放入保溫杯或保溫瓶中，加入1000c.c.的熱水即可飲用。

3.養血順腸茶：可養肝補血、滋養津液，以利通便。若有婦科疾病如月經不調、子宮肌瘤或其他婦科疾患者，飲用前宜先詢問中醫師，不可自行服用。
材料：當歸3錢、何首烏2錢、香附2錢。
做法：將藥材剪成小塊，有助於沖泡出藥效與成分，所有藥材放入保溫瓶中加入1000c.c.熱水即可喝，分上、下午各喝500c.c.。