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中醫師指出，秋天養生若想要「溫潤健脾」，可選擇南瓜、秋葵及溫熱、容易消化的料理。圖／Magnific
【記者陳玲芳台北報導】天氣轉涼，不少人發現胃口跟著變好，明明活動量沒有增加，卻總覺得容易餓。秋天素有「食欲之秋」之稱，中醫認為，這與季節轉換及脾胃功能變化有關。不過，現代人營養充足，若將食欲增加視為進補時機，容易攝取過多熱量。秋季養生重點不在多吃，而是掌握「潤肺、增酸、溫脾胃」三大原則，吃得健康又不增加身體負擔。
暑溼漸退胃口變好
五甲馬光中醫診所邱雅笙醫師表示，中醫認為「脾胃為後天之本」，負責將食物轉化為身體所需的氣血與能量。夏季天氣炎熱，民眾常喝冷飲消暑，加上暑溼影響，容易出現食欲不振、胃脹、疲倦及身體沉重等情形。
入秋後氣候轉涼、暑溼漸退，脾胃運化功能逐漸恢復，胃口也可能跟著改善。傳統中醫另有「秋收冬藏」觀念，認為秋季適合調養身體，為冬季做準備。
不過，現代人普遍不缺營養，若活動量未增加，卻頻繁攝取高油脂、高熱量食物，反而容易讓體重悄悄上升。
秋季飲食掌握3原則
邱雅笙說，中醫五行理論將秋季與肺臟相對應，認為秋燥容易耗傷津液，造成口乾、咽乾及皮膚乾燥，飲食宜掌握三項原則。
首先是「潤肺防燥」，可適度攝取白木耳、百合、水梨等富含水分或膳食纖維的食材。其次是「少辛增酸」，減少重辣、刺激性食物，適量食用蘋果、山楂、烏梅等帶酸味食材。中醫認為酸味有收斂、生津作用，但胃食道逆流或胃部不適者不宜過量。
第三是「溫潤健脾」，選擇南瓜、秋葵及溫熱、容易消化的料理，避免過度進補或暴飲暴食，減輕腸胃負擔。
圖／馬光中醫提供
百合銀耳羹潤燥生津
秋季想吃得滋潤又有飽足感，可嘗試「百合銀耳雪梨羹」。準備雪梨1顆、乾白木耳15克、乾百合10克、枸杞少許及適量冰糖。
先將泡發剪碎的白木耳，加入1000毫升清水，煮滾後轉小火燉20至30分鐘，再放入雪梨塊與泡軟的百合，續煮15分鐘，最後加入枸杞及少量冰糖，煮至融化即可。
中醫認為雪梨生津、百合潤肺安神，搭配白木耳適合秋季滋潤調養。不過，甜湯仍應控制糖量，糖尿病患者更須留意攝取分量。
邱雅笙提醒，秋季養生不必刻意壓抑食欲，也無須盲目進補。以當季蔬果、溫潤清淡料理取代重油重辣，搭配規律運動與充足飲水，才能享受秋日美食，同時維持健康體態。
2026-10-29
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