蔬食地圖

【記者陳玲芳專題報導】今年國曆12月7日起兩周內，屬於「大雪」節氣。中醫師指出，大雪節氣前後是風寒感冒的高峰期，多吃黑豆可增強體質；冬天血液循環變差，多吃當令蔬菜白蘿蔔，有助體內代謝。大雪養生推薦茶飲，為「黃耆人參枸杞茶」。

中醫師彭溫雅指出，中醫認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。

黑豆強體質 白蘿蔔潤肺

大雪時節，她推薦可多吃黑豆來增強體質，因為黑豆入腎，具有健脾利水，滋腎陰、潤肺燥功效，有助延年益壽。

黑豆富含豐富營養素，包括鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，能維持骨骼的整體健康。鈣、磷對於骨骼有支撐作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。

她也提醒，由於黑豆是「高鉀」食物，腎功能不佳者不宜多吃；此外，黑豆含有大豆異黃酮，患有子宮肌瘤、乳癌的人，也要減少黑豆的攝取量。

白蘿蔔。圖／ingimage

俗云：「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方。」彭溫雅說，白蘿蔔健脾開胃、潤肺化痰，特別適合在立冬、大雪和冬至時節食用。雖然，一年四季都是白蘿蔔的產季，但11月至翌年初春為盛產期，此時的白蘿蔔，特別鮮甜多汁。

白蘿蔔有「平民人參」美名，根莖葉都能吃，種子還能入藥；《本草綱目》稱白蘿蔔是「蔬中最有利者」。冬天血液循環變差，熱量鎖在體內，造成內臟火氣大、排便不順，正適合吃具降氣作用的白蘿蔔清熱、助消化、代謝身體廢物。

大棗與山藥 溫補好食材

中醫師康涵菁表示，大雪節氣前後，是風寒感冒的高峰期，病因是感染風寒之邪，人體正氣不足，陽氣被壓制，難以抗衡陰寒之邪。因此，天氣寒冷時，可吃些益氣通陽的食物，有助於預防或治療風寒感冒。

大雪節氣，寒冷乾燥的天氣，會讓人出現身體不適，而大雪養生，以「溫補」為主。可食用大棗、山藥、桂圓肉、南瓜、芹菜等，但若體質為陰虛有熱者，則不宜食用過多溫補食材，以免上火。陰虛表現症狀為口乾咽躁、乾咳、口唇破裂、皮膚乾操、毛髮乾枯等，可以吃些甘潤食物。

乾燥的枸杞子。圖／資料照片

大雪養生茶飲，康涵菁首推「黃耆人參枸杞茶」。

黃耆人參枸杞茶

材料：黃耆5g 人參5g 枸杞3g。
作法：將上述藥材洗淨，放入500cc煮沸熱水中，浸泡30分鐘，即可飲用。
功效：黃耆補氣健脾、人參補中益氣、枸杞滋補肝腎、益睛明目。

大雪養生穴位，康涵菁建議多按合谷、太淵、尺澤三穴道。

合谷穴
位置：位在手掌虎口處，在第一、二掌骨之間，兩骨相合處。
功效：具有疏散風邪、清利肺氣等功效。用於緩解過敏、感冒、打噴嚏、流鼻水、喉嚨痛等發炎症狀。

合谷穴位於虎口併攏，肌肉凸起最高處。圖／資料照片

太淵穴
位置：在腕掌側橫紋橈側，橈動脈搏動處。
功效：太淵穴為肺經原穴，脈氣大會於此，是臟腑脈氣會聚之處。具有止咳化痰，通調血脈的作用。可用來治療呼吸系統及循環系統疾病，如咳嗽、支氣管效喘。常按太淵穴，可緩解咽喉痛等感冒症狀，一次按壓10分鐘，兩手交替按壓。

尺澤穴
位置：肘橫紋上，肱二頭肌腱的橈側緣。
功效：尺澤穴為肺經的合穴，具有肅降肺氣、清泄肺熱、滋陰潤肺功效。可用來治療呼吸系統疾病，如咳嗽、氣喘、咽喉痛。常按尺澤穴，可緩解呼吸道症狀，一次按壓10分鐘，兩手交替按壓。

大雪養生茶飲，中醫師首推「黃耆人參枸杞茶」。圖／Pexels