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【數位部趙奕寧整理報導】許多人常靠補充酵素與益生菌保養腸胃，甚至迷信其能減肥或舒緩過敏。營養師張宜婷指出，兩者的食用時機與保健目的截然不同；唯有釐清自身需求並長期穩定補充，搭配均衡飲食，才是維護腸道健康的根本之道。

酵素與益生菌有何不同？ 作用機制與食用時機一次看

酵素（又稱「酶」）

核心功效：主要作用為分解與消化食物。不同的食物成分需由對應的酵素處理，如蛋白分解酵素、澱粉分解酵素等。

適用對象：容易消化不良、經常感到飯後脹氣者。

食用時機：餐前或隨餐食用，可即時協助食物消化。

益生菌（腸道好菌）

核心功效：居住於腸道內，主要作用為改善腸道菌叢生態，進而優化整體消化與吸收功能，幫助排便順暢。

適用對象：欲調節腸道健康、改善菌叢平衡，或特定生理狀況者。

食用時機：需根據菌種特性與產品設計而定，部分產品需冷藏，或建議於空腹、睡前、餐前補充。

益生菌與酵素常見迷思 營養師來解答

• 1.益生菌可以長期補充嗎？

選擇安全品質認證的產品長期吃沒問題。

然而，益生菌必須能夠在腸道內「定居」，並獲得養分才能持續生長。因此，除了定期補充益生菌外，平時也應維持均衡飲食，提供好菌足夠的食物（如膳食纖維），好菌才願意留在腸道內發揮作用。

• 2.需要定期更換不同的益生菌菌種嗎？

日常保健以均衡飲食為主；特定狀況可針對性挑選菌種。

不同的益生菌種在體內扮演不同角色。根據國內相關研究，適合國人補充的常見菌種，包括嗜酸乳桿菌、比菲德氏龍根菌、鼠李糖乳桿菌等。

市售益生菌多為複合菌種，民眾可根據個人健康需求進行選擇：

預防急性腹瀉、過敏、腹瀉，或維護口腔健康（預防蛀牙、牙周病）：可選擇LGG菌（鼠李糖乳桿菌）。

急性腹瀉、腸胃炎、腸絞痛、過敏性鼻炎，或抑制胃幽門螺旋桿菌：可選擇Reuteri菌（羅伊氏乳桿菌）。

改善便祕、腹瀉，或抑制胃幽門螺旋桿菌：可選擇雙歧桿菌。

營養師張宜婷補充，若單純依靠健康食品補充，好菌往往只是「經過」腸道、無法定居，因此確實需要輪替菌種來感受差異。

她提醒，但若屬一般日常保健，建立均衡飲食原則，遠比頻繁更換菌種更為重要。

• 3.益生菌的「菌數」愈多愈好嗎？

並非愈多愈好，應視個人身體狀況而定。

日常調節消化機能：每日補充50億至100億菌數即可發揮效果。

調節免疫功能或特殊腸道狀況：可能需要高劑量補充至500億至600億。

建議民眾選購前，先諮詢醫師或營養師，確認自身是否需要補充高菌數產品，切勿盲目追求高菌數指標。

• 4.吃酵素真的能減肥、解便祕嗎？

酵素無法減肥；若一吃就嚴重腹瀉需警惕瀉藥成分。

減肥效果：酵素的主要功能是「幫助食物消化分解」，並不具備減脂或減肥的作用。

改善便祕：若便祕主因源於消化速度慢、消化不良，酵素將食物分解為較小分子後，確實可能間接改善排便。但若服用後「立即有感」，甚至出現腹瀉，需注意產品是否違規添加緩瀉成分（瀉藥），造成改善便祕的假象。

保健食品挑選原則

營養師張宜婷提醒，挑選益生菌或酵素產品時，應優先選擇：

1. 通過第三方安全認證

2.標示明確的活性成分與菌種菌株數量

3. 無額外添加瀉藥或不良化學添加物

民眾可再根據個人附加需求（如促進代謝、穩定血糖等）挑選合適配方。找到符合個人體質的保健品，並持之以恆使用，搭配規律作息與均衡飲食，才是維護身體健康的關鍵。

★資料來源：酵素跟益生菌有什麼不同？別搞錯！營養師親解「它」才能改善腸道菌叢