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胃潰瘍若沒有適當治療，情況輕微僅是胃部慢性發炎，嚴重恐導致腸胃道出血、胃穿孔等併發症，甚至胃癌。圖為示意圖。圖／FREEPIK
【本報台北訊】平時生活常感到緊張、有壓力，或吃飯不定時、短時間內狼吞虎嚥，又愛喝咖啡、吃甜食，小心胃潰瘍找上門，過去醫學認為，引起胃潰瘍主因是胃酸分泌過多，營養師程涵宇表示，目前專家則偏向幽門桿菌感染為主。
根據資料顯示，半數以上胃潰瘍患者的胃中都有發現幽門桿菌感染，若沒有適當治療，情況輕微僅是胃部慢性發炎，嚴重恐導致腸胃道出血、胃穿孔等併發症，甚至胃癌。
胃潰瘍最直接的不適症狀就是上腹部燒灼痛、悶痛，且通常發生在空腹時，有些人吃飽後會稍微緩解，但若疼痛持續超過1周，就該求助醫師。
圖為示意圖。圖／FREEPIK
急性期飲食法
急性胃潰瘍與慢性胃潰瘍的治療方式和飲食原則都不同。急性期因患者劇烈疼痛，合併胃黏膜發炎充血、浮腫和滲出物，甚至可能局部糜爛出血，飲食應以禁食為佳。
禁食目的是為了減少胃酸分泌，待症狀減輕後，以少量多餐的方式攝取米湯或稀飯，一次約2至3匙即可，不可吃到有飽足感。
此外，可視情況攝取纖維結構細緻的蔬菜，如冬瓜、沒有梗的葉菜類，並煮到軟爛、較好消化，必要時可補充營養劑。
圖為示意圖。圖／FREEPIK
慢性期飲食法
當急性期症狀緩解後，則是慢性期飲食，這時不再有劇烈疼痛，胃穿孔或出血症狀也明顯得到緩解，可能伴隨上腹部偶爾疼痛或進食時胃會痛，這階段可攝取較多食物，但仍不能吃到有飽足感，且要選擇好消化的食物。
少量多餐攝取稀飯或白飯：視個人情況將1碗稀飯分多餐食用，但不建議吃難消化的全穀類食物，若是糙米漿、五穀漿等則可以。
適量攝取蔬菜：挑選蔬菜以纖維細緻為主，可加上花椰菜、去皮南瓜、地瓜等，最好將食物烹煮到軟爛、較好消化，避免帶粗梗不好消化的葉菜類，如空心菜、牛蒡等。
適量攝取水果：可攝取甜度低、好消化的水果，如香蕉、木瓜、去皮水蜜桃，避免太甜、難消化的水果，如西瓜、葡萄、番茄、火龍果、柚子等。
程涵宇表示，特定的飲食法應維持多久目前沒有定論，因為每個人情況都不相同，前提是吃到胃部沒有疼痛感為止，且日常保養要避免刺激性飲食，忌菸酒、咖啡因、酸辣、甜食、暴飲暴食等習慣，每餐6、7分飽為佳。
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圖為示意圖。圖／FREEPIK
胃功能敏感者這樣保養
她建議，胃功能較敏感者，除了早睡早起，飲食方面應定時定量，每餐約7至8分飽、避免暴飲暴食，且不抽菸、少喝酒、少甜食、多蔬菜、適量水果，蔬菜應咀嚼至軟爛再吞下肚，太甜水果應適量。
最重要的是養成運動習慣，並找到紓壓方法，尤其當人處在緊張壓力的情緒，更容易分泌胃酸。
高纖維、酸性食物適量食用
胃潰瘍患者有時會因擔心胃二度受傷，不敢多吃富含纖維的蔬果，或擔心較酸的水果傷胃，導致便祕、痔瘡等症狀，恐會因為營養攝取不均，導致健康亮紅燈。
高纖維食物會加重消化系統負擔，為避免胃腸道受到刺激，建議少量攝取，並充分咀嚼到爛再吞下。
若喜歡吃高纖維食物，可將食物體積縮小後再攝取，如將燕麥打成燕麥奶、糙米飯打成糙米漿等，可避免胃酸分泌過多。
此外，很多人以為，胃功能不好就應拒絕檸檬、奇異果等酸類食物，其實這觀念並不正確。
空腹喝檸檬汁雖然會刺激胃，引起胃部不舒服，但若稀釋為檸檬水（建議檸檬與水的比例為1比10），研究顯示，並不會造成胃潰瘍，也不會影響康復。
或也可喝柳燈和水1比1的柳丁汁，但若合併患有胃食道逆流者，柑橘類水果皆不適合。
圖為示意圖。圖／FREEPIK
護胃食材有這些
秋葵
秋葵因富含黏液蛋白，口感黏黏滑滑，這種黏液蛋白含有豐富多醣體，對腸胃壁具有保護作用，可幫助修復胃黏膜、降低胃酸產生，適量攝取有助緩解胃潰瘍。
山藥
果膠類食物除了秋葵，也可以食用山藥，但秋葵表皮因膳食纖維含量較高，一定要煮到軟爛再進食，山藥則不需要。
花椰菜
曾有研究指出，花椰菜含有異硫氰酸鹽成分，具有穩定對抗幽門桿菌功效，食用時應烹調至軟爛較合適。
秋葵的黏液蛋白含有豐富多醣體，對腸胃壁具有保護作用。圖為資料照片。圖／123RF
地雷食物要避開
油脂雖具有保護胃壁作用，但它也是消化速率最慢的營養素，若空腹喝芥花油，食物會滯留在胃部，增加胃食道逆流風險，加重胃潰瘍症狀，胃潰瘍患者飲食應以少油為主，多餘的油脂不利胃部修復。
早期胃潰瘍病患會喝牛奶緩解，因為牛奶的蛋白質、碳水化合物及油脂，具保護胃壁功用，但後來發現，其鈣質會刺激胃酸分泌，不利潰瘍組織修復，且因牛奶屬於易產氣的食物，恐導致胃脹氣。
#胃潰瘍,
2024-08-13
