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營養師提醒，年貨選購首重包裝與來源。從「聰明選購、正確保存、均衡搭配」三面向著手，就能顧腸胃、守健康，安心迎新春。圖／台北商業處提供
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春節腳步近了，紅包、團圓飯、年貨掃貨…應有盡有，但美味也可能暗藏腸胃隱憂！營養師教你三大妙招：聰明選年貨、正確保存、均衡搭配，不只吃得開心，還能吃得健康。從年菜到零食，從採買到餐桌，這份過年飲食指南，讓你和家人輕鬆吃好、歡喜迎新春！
【記者陳玲芳台北報導】農曆春節將至，親友團聚、年貨採買進入高峰。面對琳瑯滿目的食品選擇，如何兼顧年節氣氛、食品安全與營養均衡，是過好年的關鍵。營養師提醒，從「聰明選購、正確保存、均衡搭配」三面向著手，就能顧腸胃、守健康，安心迎新春。
先看標示再下手
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師鄭又寧表示，年貨選購首重包裝與來源。購買前應確認外包裝完整，清楚標示品名、有效期限、製造或進口廠商資訊與營養標示，避免來源不明或包裝破損的產品。
選購散裝乾貨時，可透過「望、聞、問、切」原則檢視外觀、氣味與觸感，避免顏色過於鮮豔、異常潔白或氣味刺鼻的食品；同時留意販售環境是否整潔，是否具備妥善的保冷或保溫設備。
防汙染是關鍵
年節備餐量大、流程繁複，更需留意食品安全。料理前後確實洗手，生食與熟食分開處理與保存，避免交叉汙染。熟食需充分加熱後再食用，保存時冷藏應低於7℃，熱食保溫須維持60℃以上；熟食若置於室溫，時間不宜超過2小時，以降低病原菌孳生風險。
年節也能清爽吃
年節飲食常偏重高熱量料理，蔬果與全穀攝取不足，零食甜點又容易過量。鄭又寧建議，年菜烹調可多加入各色蔬菜與全穀雜糧，主食可運用蓮子、芋頭、藕片、南瓜等根莖類替換精製澱粉；蛋白質來源以豆製品為主，少用高油、高鹽與重度加工調味。水果可作為餐後點心，堅果種子類每日約1湯匙即可。
細嚼慢嚥更安心
春節期間無須過度忌口，但應避免暴飲暴食，以免腸胃負擔。控制食量、減少甜食，有助血糖穩定；善用辛香料與天然食材風味，取代高鈉沾醬，對血壓與腎臟健康更友善。把握均衡搭配、份量控制與細嚼慢嚥，即使連日聚餐，也能吃得清爽無負擔。
鄭又寧營養師提醒，年節健康不靠「禁食」，而在於聰明採買、安全料理與均衡飲食的日常實踐，讓全家平安歡喜迎新春。
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2026-02-01
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