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【本報台北訊】冬季是柑橘類水果的盛產期，金黃色果肉不僅香甜多汁，還富含維生素C、β-胡蘿蔔素，以及鉀、鎂等多種維生素與礦物質，並含有具抗氧化、抗發炎作用的類黃酮等植化素。

長庚仁愛合作聯盟醫院營養師徐佳靖表示，橘子、柳丁、檸檬、柚子等柑橘類，所含的維生素C有助於鐵質吸收，只要食用一顆約拳頭大小的柑橘，就能補充超過每日所需四分之一的維生素C。

橘子的營養與功效

徐佳靖指出，整顆柑橘都是營養寶庫。果肉富含維生素C，屬於人體必需的水溶性維生素，有助於膠原蛋白生成，對皮膚健康相當重要；而果肉表面白色網狀細絲的「橘絡」，則含有膳食纖維與類黃酮素，與果肉一同食用，有助於血管軟化，預防動脈硬化。她也提醒，民眾常因口感苦澀而將橘絡剝除，其實反而錯失了強化血管的營養來源。

此外，柑橘類果皮富含檸檬烯，具有抗氧化、抗發炎作用，並有助於祛痰止咳；經加工後的橘皮「陳皮」，更是常見的中藥材。徐佳靖表示，冬天流行的烤橘子吃法，能透過加熱將原本偏寒性的橘子轉為溫性，但若要連皮食用，務必事先清洗乾淨，且一次不宜超過一顆。

台灣柑橘品種多元，幾乎全年都吃得到，但主要產季集中在每年10月至翌年2月。國健署「食在好健康」粉專指出，常見品種包括椪柑、柳橙、茂谷柑與桶柑，10月起陸續採收，其中每100公克維生素C含量以柳橙最高，約41.2毫克，其次為桶柑27.9毫克、茂谷柑26.4毫克及椪柑25.5毫克。

橘子產季長，也是農曆新年不可或缺的應景水果。徐佳靖提醒，無論口感偏酸或偏甜，柑橘類的碳水化合物含量相近，糖尿病患者容易因「不甜」而誤食過量；一般建議一天以2顆為上限，以免影響血糖。

此外，將柑橘打成果汁，容易在短時間內使血糖快速上升，不論一般民眾或慢性病患者，都應優先選擇直接食用原型水果。

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