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【數位部陳禹岑綜合報導】天氣轉冷，不少人會靠一杯薑茶、薑湯或薑料理暖身。富含薑辣素、薑酚及多種礦物質與維生素的生薑，不僅能促進血液循環、提升免疫力，也被廣泛應用於抗發炎、助消化與代謝管理。不過，專家提醒，薑並非「隨時吃效果都一樣」，掌握攝取時機，才能真正發揮功效。

日本營養師近藤美乃里指出，一天當中有3個時間點特別適合攝取薑，能對身體產生不同幫助。

首先是早晨。清晨是人體體溫最低的時段，起床後喝一杯溫熱的薑湯或薑飲，有助於喚醒身體、提升核心溫度，啟動新陳代謝。忙碌族群可直接將少量薑粉加入熱水或奶昔中，快速又方便。

第2個時機是運動前30至60分鐘。此時飲用薑茶，可幫助身體預熱、促進排汗，提升燃脂效率，讓運動表現更順暢。

第3則是睡前。適量飲用溫熱薑茶或薑湯，能讓核心體溫短暫上升，隨後自然下降，幫助身體進入放鬆狀態，對改善入睡品質有加分效果。

至於薑的型態，是否一定要吃新鮮生薑？近藤美乃里表示，新鮮生薑、老薑、乾燥薑粉或管狀薑泥，在營養價值上差異不大，主要差別在風味與便利性。生活忙碌者不妨選擇薑粉或薑泥，同樣能補充薑酚。

其中，管狀薑泥使用方便，適合料理調味，但香氣與辣度較溫和，且部分產品可能含鹽或調節劑，建議留意成分與用量。薑粉則經乾燥濃縮，只需少量即可攝取有效成分，特別適合上班族沖泡成暖身飲品。

營養師也提醒，薑並非吃愈多愈好。每日建議攝取量約5至10克，約等於3至5片薑片或1茶匙磨碎薑末，過量可能引起胃部不適，腸胃敏感者應從少量開始。孕期或哺乳期間適量攝取通常安全，若有疑慮仍建議諮詢醫師。

至於是否需要削皮，專家指出薑皮本身含有多酚，只要將表面泥土清洗乾淨，薄薄刮除即可，不必完全削去。

掌握對的時間、對的份量與對的型態，薑才能真正成為寒冷季節裡的健康助攻。

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