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提到補充蛋白質，多數人會想到雞蛋、肉類或豆製品，其實有些水果也含有相對豐富的蛋白質。其中百香果就是少見的「高蛋白水果」，一杯果肉的蛋白質含量甚至接近一顆雞蛋。除了蛋白質外，百香果還富含維生素、礦物質與膳食纖維，是兼具營養與風味的健康水果。

【數位部陳禹岑綜合報導】談到補充蛋白質，大多人會想到乳製品或豆類，但其實水果中也有蛋白質含量相對較高的種類。其中，百香果（Passion fruit）被認為是蛋白質含量最高的水果之一。

美國飲食網站指出，一杯百香果果肉約含5.2克蛋白質，幾乎接近一顆雞蛋約6克的蛋白質含量，在水果中相當罕見。相比之下，大多數水果每份通常只有1至2克蛋白質，因此百香果常被視為少見的「高蛋白水果」。

百香果屬於熱帶水果，主要生長於氣候溫暖的地區，例如南美洲、夏威夷、佛羅里達以及美國南部沿海地區。市面常見品種多為紫色或深紅色外皮，食用時需將果實剖半，取出內部黃色果肉與黑色種子。

除了蛋白質含量較高外，百香果同時富含多種營養素，包括維生素A、維生素C、鐵、鎂與鉀等礦物質，也含有大量膳食纖維，有助於腸道健康與維持身體機能。

由於百香果口感偏酸，常被用來搭配其他食物食用，例如加入優格、奶昔或水果沙拉中，不僅能提升風味，也能增加營養攝取。此外，也有人將其加入燕麥或甜點中，增添熱帶水果的香氣與口感。

百香果加入優格、奶昔或水果沙拉中，不僅能提升風味，也能增加營養攝取。圖／FREEPIK

營養專家指出，雖然百香果的蛋白質含量在水果中相對突出，但仍無法取代肉類、蛋類或豆類等主要蛋白質來源。不過，將百香果搭配優格、堅果或其他高蛋白食物一起食用，仍是增加營養攝取的健康方式。

專家建議，若想嘗試不同的蛋白質來源，不妨將百香果納入日常飲食中，作為營養均衡的水果選擇之一。

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