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在室溫未成熟的香蕉，譚敦慈建議還是要分成單根，不然乙烯一釋放，整串香蕉就會一起變黃。圖／magnific
【本報綜合報導】許多人都有香蕉還沒吃完，就已經發黑過熟的困擾。近日一名網友分享，只要將香蕉放進保冷袋後再冰進冰箱，就能延緩變黑速度，影片曝光後立刻掀起討論，不少網友實測後也大讚真的有效。
這名網友在社群平台「Instagram」拍影片分享，指出若將熟度剛好的黃色香蕉切除蒂頭後，放入保冷袋，再整袋放進冰箱冷藏，可以明顯延緩香蕉變黑的速度，就算放一周都還是金黃色。
貼文一出後，不少網友都表示「長知識了！超級讚，整個拯救了香蕉，謝謝你的分享」、「我每次都來不及吃就過熟，感謝分享」、「超級實用」、「超級無敵有用的知識」、「你是神！我每次都來不及吃放到過熟」、「下次試試！謝謝你」、「好讚的方法！回家來試」。
事實上，台灣的香蕉好吃又方便，且營養價值高，但天氣熱時容易過熟，也更難保存。
本站曾報導，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈分享「香蕉最佳保存方式」，可以把一串香蕉拆分成單根，再洗淨擦乾，接著用廚房紙巾包起來，準備一個夾鏈袋，把香蕉一根一根的放進去，就可以放在冰箱冷藏保存，切記放進夾鏈袋前要先把空氣排掉，這樣香蕉皮就不會變黑。
若是在室溫未成熟的香蕉，譚敦慈建議還是要分成單根，不然乙烯一釋放，整串香蕉就會一起變黃，譚敦慈也提醒，盡量不要讓香蕉堆疊，因為很容易壓壞，放在家裡室內通風涼爽之處，就可以慢慢享用。
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