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【記者楊東庭整理報導】過了節氣「小滿」，氣溫逐漸升高，也正式宣告進入炎熱夏季，同時迎來被稱為「夏日紅寶石」的荔枝盛產季。

鮮享農YA - 農糧署指出，台灣荔枝栽培品種超過30種，產期從4月中旬一路延續至7月，高峰集中在5至7月，並由南部高屏地區逐步往北採收，現在正是品嚐當季新鮮荔枝的最佳時機。

早熟「豔荔」率先登場 揭開荔枝季序幕

最早登場的品種是「豔荔」（台農6號），比玉荷包提早約1至2個月成熟，由鳳山試驗所培育。

其特色是帶有微酸甜口感，果肉甜潤多汁，風味清爽，被形容有「初戀般的清新感」，也成為夏季早期荔枝的重要品種。

台灣常見荔枝品種一次整理

台灣荔枝品種多元，各有特色，常見品種包括：

玉荷包：高屏地區代表品種，果肉Q彈細緻、多汁清甜，香氣明顯，特色是「焦核（種子小）」、可食率高，是市場最受歡迎品種之一。

竹葉黑：又稱沙坑種或大南種，果實較大、外觀心形飽滿，果核較小，成熟後果皮較平滑，是南部特色品種。

黑葉（烏葉）：台灣最普遍栽種品種之一，果肉爽脆、酸甜平衡，香氣濃郁，雖然種子較大，但最具傳統荔枝風味。

糯米糍：果肉厚實Q黏，甜度高、口感軟糯，被視為高級口感品種。

桂味：晚熟品種，果實較小，但帶有淡淡桂花香氣，是老饕最愛的精品荔枝。

圖／鮮享農YA - 農糧署

荔枝是高維生素C水果 但不能當主食

荔枝富含維生素C與天然糖分，是夏季熱門水果，但並不適合大量食用或當正餐替代。好食課營養師張宜臻發文提醒，過量食用可能造成血糖波動，甚至引發俗稱「荔枝病」的低血糖風險。

什麼是「荔枝病」？真正原因一次看懂

所謂「荔枝病」，最早源自印度東北地區案例，當地孩童常空腹大量食用未成熟荔枝，加上營養不良，導致血糖急遽下降，甚至出現昏迷情況。

張宜臻營養師指出，台灣因營養狀況較佳，極少出現相關案例，但仍需注意食用方式。

吃荔枝3大原則 避免血糖波動

1. 不要空腹吃

空腹食用容易讓血糖快速上升後又急降，增加身體負擔。

2. 避免吃未成熟荔枝

未成熟荔枝含較多天然代謝物，可能影響血糖穩定。

3. 控制攝取量

荔枝含糖量高，每100克約等於15克糖分，建議一般人適量食用，糖尿病患者更需控制份量。

荔枝會「上火」嗎？吃多反而可能影響腸胃

註冊營養師Jim Lau在臉書表示，荔枝含有豐富的果糖、葡萄糖和蔗糖，吃多了不但會「上火」，更可能導致滲透壓失衡，進而引發腹瀉。也有機會引發腸道屏障受損和發炎，嚴重者會影響肝臟健康，增加脂肪肝的風險。

此外，吃荔枝後，口腔黏膜的免疫力和保護力減弱，同時糖分高亦容易導致發炎和滋生細菌，造成感染。因此，吃完荔枝後，唾液分泌減少，容易導致喉嚨乾燥，出現喉嚨痛及身體發炎等情況，如牙肉腫痛。因此建議適量食用，避免一次大量攝取。

怎麼吃荔枝比較不負擔？Jim Lau建議：

淡鹽水浸泡：用淡鹽水短時間浸泡，有助減少表面糖分與降低腸胃刺激。

搭配茶飲或水果：如綠茶或山竹等，有助平衡口感與減少刺激感。

避免空腹，先吃蛋白質：先攝取雞蛋、豆腐等蛋白質食物，有助穩定血糖。

荔枝怎麼保存？

荔枝保存期限不長，室溫下不宜久放。若要趁新鮮食用，建議放在陰涼通風處，並於當天吃完；若購買量較多，則需先處理後再冷藏保存。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在臉書分享延長荔枝保存的方法如下：

1. 將荔枝一顆顆剪下後，以清水清洗3～4次，瀝乾至不滴水狀態。
2. 準備容器或保鮮盒，底部鋪上廚房紙巾，再放入荔枝。
3. 另取一張廚房紙巾，以清水沾濕後擰乾，覆蓋在荔枝上，放入冰箱冷藏。
4. 每天將上層濕紙巾取出再清洗、擰乾後更換覆蓋；底部紙巾則不需更換。
5. 使用濕紙巾覆蓋可維持適度通風，避免完全密封，以減少蒂頭發霉的機率。

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