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「滴水坊」之名，來自「滴水之恩，湧泉以報」，以茶會友之意。中國自古便非常重視「報恩」思想，歷史上關於感恩、報恩的故事更是不勝枚舉，這種報恩的思想對導正社會善良風氣能產生非常大的影響力。
星雲大師在創建佛光山的過程中，獲得萬千信徒的喜捨幫助，使道場在廣大信徒的護持與佈施下逐步發展成長。因此，大師感懷於信徒的奉獻與基於回饋的想法，經常教育我們要「滴水之恩，當湧泉以報」。正是由於這種信念，「滴水坊」之名遂由此而生。
目前佛光山全球各別分院共有超過二十處設置滴水坊，並分別與美術館、書坊、文物館結合，使其功能不僅是素食的提倡，更是一處兼具文化、書香、藝術氣息，可充實信徒心靈世界與提升文化教育內涵的好去處。
「滴水坊」的設立並不在商業、謀利，而志在給予信徒、大眾方便，只要能為大眾提供一個方便的用餐場所，雖然只有一壺茶、一份餐點，也能讓人吃得歡喜、吃得健康，就是大師當初設立滴水坊的最大理念。在物價波動大的現代社會中，以平價實惠的消費，提供大眾一個素食與知性的心靈饗宴「走進滴水坊，您將以禪香妙味洗滌性靈。」
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