蔬食地圖

[連續三年榮獲台北米其林必比登推薦的川式蔬食餐廳]

祥和提供的餐點皆為蔬食，採用多項在地天然食材，菜色講究新鮮美味、層次分明，料理方式更顛覆一般大眾對素食料理的印象。運用川式料理手法，搭配各種不同的辛香料，讓素菜能「入味」，以為喜好「重口味」的客人設計多種健康且對味的菜色，祥和的麻、辣、辛、香豐富了饕客的味蕾，也賦予大家對蔬食料理的更多想像。祥和期許藉著多樣的菜色變化，讓蔬食料理能被更多人所容易接受。

為了顛覆一般人對吃素這件事的刻板印象，以真材實料做好料理也有非一般的堅持。「讓人輕鬆自在接受蔬食」為祥和蔬食的料理風格定下方向。餐廳所採用的食材均為當日採買，以獲得最高的新鮮度。又因不使用蔥蒜烹調，要精彩演繹四川料理引人食慾的麻辣香氣就必須格外費工，其用心也深受老饕們和《米其林指南台北》的賞識。

2005年在台北鎮江街開設了全台灣第一間川式料理蔬食餐廳「祥和蔬食」，並在2018及2019、2020連續三年榮獲台北米其林必比登推薦的唯一蔬食餐廳。同時，第二間門店-祥和慶城店也在2018年底正式開幕。

店內注意事項：禁菸酒、禁帶葷食、禁帶寵物、僅收現金