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粽葉16張
棉繩一束
糯米2杯（白米亦可）
醃漬金棗 8粒
泡發乾香菇 8朵
芋頭100克
胡椒粉少許
鹽糖1/2T
醬油10克
素蠔油20克
水100cc
料理影音
端午粽飄香，除了南北粽、客家風味粽、甜粽… 但你吃過金棗粽嗎？ 宜蘭獨特環境生產的金棗風味有別於台灣其他區域，每年十二月到一月是金棗盛產期，居民們將它醃漬保存，現在更成為地方名物。宜蘭金棗蜜餞更是數一數二的悠久，成為觀光必買的伴手禮。 但是，吃過金棗蜜餞，你吃過金棗粽嗎？ 從小生長在宜蘭礁溪的料理職人林家宏，希望透過自身對料理的熱愛，用廚藝來演繹對家鄉的熱愛。金棗與來自花蓮壽豐鄉的有機圓糯米，在嘴裡融合綻放，驚豔的創意美食，讓人忍不住一口接一口。
2021-05-31
主廚小檔案
拓蔬人
種下一愛的種子，
祈願這顆善良的種子能處處發芽！
拓蔬人是一群熱愛美食的專業主廚、媒體策劃、廣告行銷人，源於對生命的真切思考，深感「食」不只是狹義的「吃東西」，凡能維持身心清淨的都是！因此，從今年春分開始籌劃，成立了「拓蔬人美食品牌策劃團隊」，期待能夠逐漸滋長更多純淨、祥和的善良種子加入，成為推廣素食的「拓蔬人」。
秉著以蔬食為衣，以關愛自然萬物為住的理念，除了展現主廚們本身的專業、對食材的用心與領悟來研製美味蔬食料理之外，我們期許，在透過團隊夥伴們的行銷策劃，與有意願朝向蔬食餐飲品牌經營的您一起努力，從友善土地與生命開始，創造出市場上品牌差異化的策略定位，找回食物真實的滋味。
我是拓蔬人，
希望您也可以跟我們一起，成為讓世界更美好的拓蔬人！
Email：weiwei@m168.com.tw
lillianliou@gmail.com
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