
呷嘉鬆 10克
南瓜 200克
乾香菇 30克
鮮筍 100克
豆包 1塊
芹菜 20克
佐料A:
鹽 1/2t
細砂糖 1/2t
白胡椒粉 1/4t
佐料B:
細砂糖 1T
糯米粉 200g
澄粉 20g
植物油 1T
食在地 美味又吸睛的南瓜粿
南瓜的營養豐富眾所周知,不論甜或鹹的南瓜料理,都能贏得饕客們的青睞。拓蔬人長志主廚選用台灣在地生產的香甜南瓜與糯米粉做成Q彈餅皮,包上以乾香菇、鮮筍及高纖、高鈣、高纖維的呷嘉鬆炒成的餡料,一口吃下滿滿的營養及撲鼻的蔬菜香,趕快跟著長志主廚一起來做做看吧。
做法:
1.將南瓜切片蒸熟,搗成泥狀,並和佐料B全部混合拌均勻,取1/10燙熟為粿母。
2. 再將粿母加入皮裡拌均勻,搓揉至三光,取小塊壓圓片狀做為皮用。
3. 餡料:乾香菇泡發洗淨切粒,鮮筍切粒,豆包煎至兩面金黃切粒,芹菜切珠。
2021-03-08
熱門文章
秋天吃什麼?5道當令蔬食料理,豆腐、芋頭這樣搭更營養
2026.09.07吃柚子要注意!「7類藥」恐受影響,隔2小時也沒用
2026.09.11每天喝牛奶有害健康?權威期刊大數據還原真相
2026.09.14壓力大怎麼辦?一杯紅茶可能有幫助,研究揭關鍵原因
2026.09.14羅勒子、奇亞子是同種東西嗎?一張表看懂營養、功效與禁忌
2026.08.21「睡不好吃什麼?」香蕉、核桃上榜!睡眠好壞還跟光線有關
2026.09.15便祕狂吃菜還是沒用?醫:關鍵在「膠質」,秋葵、山藥助順暢
2026.09.04腸道好菌怎麼養?燕麥、蘋果、莓果都是日常好食材
2026.09.14