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南瓜粿 金瓜粿 一次學會二種黃澄澄吸睛的呷嘉鬆南瓜粿包法
拓蔬人|2021-03-08
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呷嘉鬆 10克
南瓜 200克
乾香菇 30克
鮮筍 100克
豆包 1塊
芹菜 20克

佐料A:
鹽 1/2t
細砂糖 1/2t
白胡椒粉 1/4t

佐料B:
細砂糖 1T
糯米粉 200g
澄粉 20g
植物油 1T

料理影音

食在地 美味又吸睛的南瓜粿

 

南瓜的營養豐富眾所周知,不論甜或鹹的南瓜料理,都能贏得饕客們的青睞。拓蔬人長志主廚選用台灣在地生產的香甜南瓜與糯米粉做成Q彈餅皮,包上以乾香菇、鮮筍及高纖、高鈣、高纖維的呷嘉鬆炒成的餡料,一口吃下滿滿的營養及撲鼻的蔬菜香,趕快跟著長志主廚一起來做做看吧。

 

做法:

1.將南瓜切片蒸熟,搗成泥狀,並和佐料B全部混合拌均勻,取1/10燙熟為粿母。

2. 再將粿母加入皮裡拌均勻,搓揉至三光,取小塊壓圓片狀做為皮用。

3. 餡料:乾香菇泡發洗淨切粒,鮮筍切粒,豆包煎至兩面金黃切粒,芹菜切珠。

#南瓜粿, #金瓜粿,

2021-03-08

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