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宴客必備 五星級年菜料理輕鬆上桌 黃金珍珠映綠湖
拓蔬人|2021-03-08
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莧菜 200克
美白菇 60克
紅蘿蔔 20克
玉米粒 120克
板豆腐 250克
馬蹄 50克
鮮筍 30克
嫩薑 10克


細砂糖
白胡椒粉
蛋白
香油
玉米粉
太白粉

料理影音

黃金珍珠映綠湖|青菜豆腐變身五星級宴客料理輕鬆上桌

 

加點巧思,青菜豆腐也能變身宴客料理!跟著金牌主廚 #蔡長志, 一起來做這道色彩繽紛、美味可口的 #黃金珍珠映綠湖

 

做法:

1.把板豆腐磨成泥狀,加上薑末、馬蹄粒、筍粒、玉米粉、蛋白及調味鹽、細砂糖、白胡椒粉混合拌均勻為餡。

2. 將餡料搓成小圓球狀,再沾上玉米粒,放入電鍋蒸15分鐘熟透備用。

3.鍋內加入適量水,放入薑絲、紅k、美白菇,小火煮開,再續放入莧菜煮滾,並加以調味佐料1.2.3煮開後,以太白粉水勾芡,滴上香油即可。

4. 將煮好的莧菜羹倒入水盤內,玉米球在放置羹上即可。

#黃金珍珠映綠湖, #年菜,

2021-03-08

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