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材料1：
植物肉 150g
泡開猴頭菇 150g
芹菜 30g
金針菇 30g
甘蔗 1根
材料2：
大頭菜 200g
腰果 30g
乾香菇 6朵
香菜 少許
鹽 1t
香菇粉 1t
香油 少許
料理影音
營養又補氣的藥膳排骨，一包藥膳包搞定湯底超方便
相信很多人逛夜市時都很難抗拒來自藥膳排骨湯那撲鼻而來的濃郁味，好喝的藥燉排骨湯頭靈魂在藥膳湯頭的熬煮，但對於忙碌的現代人，光想到要花幾個小時費神燉煮心都累了，對於許多葷轉素的朋友，想要來一碗美味營養兼具的藥膳排骨湯更是不易。 這次，拓蔬人孟唐主廚要來教大家讓你不用辛苦熬湯頭，運用良膳之嘉首烏靈芝藥膳包，輕輕鬆鬆就能搞定湯底，加上以猴頭菇、植物肉製成的素排骨，一口咬下，滿滿蛋白質以及清甜甘蔗香，讓忙碌快節奏的現代人，輕輕鬆鬆就能為家人烹製充滿溫度、家的幸福料理。
做法：
1、 大頭菜去皮後切小塊。
2、 鍋中放入水、首烏靈芝藥包、大頭菜煮滾後再放入乾香菇、腰果轉小火燉煮，約20分鐘。
3、 泡開猴菇用手順著紋路撕成細絲，拌入植物肉、芹菜、金針菇，做為排骨肉泥。
4、 取排骨肉泥約30g包附在甘蔗條，露出頭尾再用手捏緊，依序完成後放入蒸籠蒸15分鐘，再入油鍋炸至金黃(或用煎的)。
5、 將炸好的素排骨放入首烏湯中，小火煮5分鐘入味即可。
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2021-03-08
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