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大白菜3葉
鴻喜菇30g
乾香菇3朵
柳松菇50g
生豆包1片
薑10g
紅蘿蔔30g
茴香菜10g
山苦瓜藥包1包
鹽1t
呷嘉鬆1T
料理影音
1.水3~4碗加入山苦瓜藥包同煮，煮滾後轉小火續煮10分鐘。
2.將材料菇類炒香後調味。
3.攤開大白菜畫4~5刀，放入餡料於葉片上捲起並將左右折起後再捲到底，底部缺口撒上少許太白粉。
4.捲好後放入蒸籠蒸6分鐘定型，放入山苦瓜湯中與紅蘿蔔燉煮入味即可。
5.白菜上撒些呷嘉鬆，茴香裝飾即可。
圖／拓蔬人提供
2021-02-03
主廚小檔案
拓蔬人
種下一愛的種子，
祈願這顆善良的種子能處處發芽！
拓蔬人是一群熱愛美食的專業主廚、媒體策劃、廣告行銷人，源於對生命的真切思考，深感「食」不只是狹義的「吃東西」，凡能維持身心清淨的都是！因此，從今年春分開始籌劃，成立了「拓蔬人美食品牌策劃團隊」，期待能夠逐漸滋長更多純淨、祥和的善良種子加入，成為推廣素食的「拓蔬人」。
秉著以蔬食為衣，以關愛自然萬物為住的理念，除了展現主廚們本身的專業、對食材的用心與領悟來研製美味蔬食料理之外，我們期許，在透過團隊夥伴們的行銷策劃，與有意願朝向蔬食餐飲品牌經營的您一起努力，從友善土地與生命開始，創造出市場上品牌差異化的策略定位，找回食物真實的滋味。
我是拓蔬人，
希望您也可以跟我們一起，成為讓世界更美好的拓蔬人！
Email：weiwei@m168.com.tw
lillianliou@gmail.com
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