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端午飄香金棗粽 以宜蘭金棗入菜的特色粽子
拓蔬人|2021-05-31
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粽葉16張
棉繩一束
糯米2杯(白米亦可)
醃漬金棗 8粒
泡發乾香菇 8朵
芋頭100克

胡椒粉少許
鹽糖1/2T
醬油10克
素蠔油20克
水100cc

料理影音

端午粽飄香,除了南北粽、客家風味粽、甜粽… 但你吃過金棗粽嗎? 宜蘭獨特環境生產的金棗風味有別於台灣其他區域,每年十二月到一月是金棗盛產期,居民們將它醃漬保存,現在更成為地方名物。宜蘭金棗蜜餞更是數一數二的悠久,成為觀光必買的伴手禮。 但是,吃過金棗蜜餞,你吃過金棗粽嗎? 從小生長在宜蘭礁溪的料理職人林家宏,希望透過自身對料理的熱愛,用廚藝來演繹對家鄉的熱愛。金棗與來自花蓮壽豐鄉的有機圓糯米,在嘴裡融合綻放,驚豔的創意美食,讓人忍不住一口接一口。

2021-05-31

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