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粽葉16張
棉繩一束
糯米2杯（白米亦可）
醃漬金棗 8粒
泡發乾香菇 8朵
芋頭100克
胡椒粉少許
鹽糖1/2T
醬油10克
素蠔油20克
水100cc
料理影音
端午粽飄香，除了南北粽、客家風味粽、甜粽… 但你吃過金棗粽嗎？ 宜蘭獨特環境生產的金棗風味有別於台灣其他區域，每年十二月到一月是金棗盛產期，居民們將它醃漬保存，現在更成為地方名物。宜蘭金棗蜜餞更是數一數二的悠久，成為觀光必買的伴手禮。 但是，吃過金棗蜜餞，你吃過金棗粽嗎？ 從小生長在宜蘭礁溪的料理職人林家宏，希望透過自身對料理的熱愛，用廚藝來演繹對家鄉的熱愛。金棗與來自花蓮壽豐鄉的有機圓糯米，在嘴裡融合綻放，驚豔的創意美食，讓人忍不住一口接一口。
2021-05-31
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