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紅麵線 150g
金針菇 60g
沙拉筍 60g
高麗菜 100g
杏鮑菇 50g
角螺豆皮 30g
香菜 10g
太白粉水 50g
肉骨茶藥包 2包
素蠔油 2T
醬油 1T
白胡椒粉 1/2t
糖 1t
料理影音
當台灣國民小吃碰上星馬馳名的肉骨茶會迸出什麼滋味呢？
麵線羹美味升級的秘訣在湯頭， 只要一包肉骨茶香藥膳包輕輕鬆鬆就能將美味端上桌！
作法
1.取水1500cc加入肉骨茶藥包同煮滾後轉小火續煮10分鐘。
2.將麵線先川燙後水洗去除鹽分與粉漿瀝乾水份。
3.材料全部切成絲，杏鮑菇切圓片依序加入湯中熬煮出蔬菜味並調味。
4.加入太白粉水勾芡有濃度後再放入麵線拌勻蓋鍋悶片刻。
5.食用時撒上香菜。
2021-03-08
主廚小檔案
拓蔬人
種下一愛的種子，
祈願這顆善良的種子能處處發芽！
拓蔬人是一群熱愛美食的專業主廚、媒體策劃、廣告行銷人，源於對生命的真切思考，深感「食」不只是狹義的「吃東西」，凡能維持身心清淨的都是！因此，從今年春分開始籌劃，成立了「拓蔬人美食品牌策劃團隊」，期待能夠逐漸滋長更多純淨、祥和的善良種子加入，成為推廣素食的「拓蔬人」。
秉著以蔬食為衣，以關愛自然萬物為住的理念，除了展現主廚們本身的專業、對食材的用心與領悟來研製美味蔬食料理之外，我們期許，在透過團隊夥伴們的行銷策劃，與有意願朝向蔬食餐飲品牌經營的您一起努力，從友善土地與生命開始，創造出市場上品牌差異化的策略定位，找回食物真實的滋味。
我是拓蔬人，
希望您也可以跟我們一起，成為讓世界更美好的拓蔬人！
Email：weiwei@m168.com.tw
lillianliou@gmail.com
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