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全台最大有機樹葡萄果園一年產兩次，每年採收時間點都會有一點差異，大約是在每年的11-12月及3-4月。圖／果寶歡酵 - 觀光工廠。有機嘉寶果農場提供
【記者楊旻芳台北報導】葡萄常常吃，但你吃過長在樹幹上的「樹葡萄」嗎？樹葡萄長在樹幹及樹枝上，看起來長得像紫色的葡萄，吃起來口感卻大不相同，在盛產季時，樹幹上結實磊磊的時候乍看之下其實有點像恐怖「樹瘤」，會讓人有「密集恐懼症」上身。因小小一顆的卻含有對人體健康的豐富營養素，又被稱為長在樹上的黑鑽石。
衛生福利部南投醫院指出，樹葡萄的實際名稱為嘉寶果（jaboticaba），最早產自巴西，根據國際食物研究期刊2013年一篇文獻回顧發表，樹葡萄含豐富的各種酚類化合物的來源，包括類黃酮、花青素、單寧、酚類酸以及多酚，這些營養素大多數對人類健康有益處。
而樹葡萄在巴西已有數百年的歷史。由巴西土著圖皮部落在聖保羅森林深處發現，他們在樹幹和樹枝上看到這長出的果實。巴西土著吃了吃後發現果肉軟腍、味道甜美，因此開始廣為流傳。時至今日，樹葡萄在巴西被廣泛使用，巴西人喜歡鮮摘鮮吃，或製成果汁、果醬。
嘉寶果全年枝葉濃綠茂盛，樹幹上具有同時開花結果的特性，先開白色小花，待花謝後樹幹會長滿如「葡萄」般的果實。圖／果寶歡酵 - 觀光工廠。有機嘉寶果農場提供
嘉寶果全年枝葉濃綠茂盛，樹幹上具有同時開花結果的特性，先開白色小花，待花謝後樹幹會長滿如「葡萄」般的果實。圖／果寶歡酵 - 觀光工廠。有機嘉寶果農場提供
苗栗縣頭份鎮公所主任秘書林明發表示，樹葡萄的果實形狀、色澤都很像葡萄，但果實長在樹幹及樹枝上，故又稱「樹葡萄」，屬於高經濟價值作物。他說，吃起來果皮QQ的，有一點點酸，果肉呈半透明白色，有種特殊的香甜，有人讚好吃，但也有人對樹葡萄的口感不習慣。
樹葡萄口感特殊，吃起來有似山竹、芭樂、釋迦、鳳梨等綜合味道。圖／台灣癌症基金會
樹葡萄果實歷經淡綠色、紫色、深暗紫色，漸漸變成黑紫色成熟的光滑漿果。成熟果肉呈現白色半透明、果實碩大圓潤飽含水分，風味特殊香甜可口，甜度平均可達13至18度，食用後口感似山竹、芭樂、釋迦、鳳梨等綜合味道。
行政院農業委員會台中區農業改良場表示，樹葡萄是常綠性小喬木，喜潮濕、排水良好的土壤，適合台灣氣候栽培，目前零星栽培中南部地區。因為樹葡萄的樹形態優美，近年來已成為優良的盆景及庭園用樹。
樹葡萄的外觀長得像深紫色的葡萄。圖／果寶歡酵 - 觀光工廠。有機嘉寶果農場提供
衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師表示，樹葡萄的營養成分分析，每100公克熱量約有50卡有微量胺基酸、醣類有12.58 g、維生素B群及較豐富的維生素C，並有花青素58-315毫克及多酚460毫克，花青素大多存在深色的果皮中，而果乾中花青素含量也很豐富。
而在2006年天然產物學報研究顯示，花青素可以降低慢性阻塞性肺病患者發炎相關指數。樹葡萄是含有許多營養素的水果，充足的營養素能夠幫助身體減少氧化壓力，減少發炎反應。不過還是建議民眾要多樣化充足且均衡的攝取各類蔬果，都有維持身體健康的效果。
全台最大有機樹葡萄果園有機嘉寶果農場表示，該農場的樹葡萄一年產兩次，每年採收時間點都會有一點差異，不過大約是在每年的11-12月及3-4月， 有近12公頃5千多棵樹葡萄樹，歡迎民眾前往體驗食農教育、採果樂趣。
報導來源｜衛生福利部南投醫院、台灣癌症基金會、果寶歡酵 - 觀光工廠。有機嘉寶果農場
2021-12-01
