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瓜田裡一顆顆玲瓏有致的「水果絲瓜」，看起來與蘋果絲瓜相似卻不同，造型小巧可愛的它，不僅能熟煮，還能做成生菜沙拉的料理。這是由台灣雲林青農林孟寬和農業團隊一起培植出來的。圖／林孟寬
【記者楊旻芳台北報導】超市內近期出現一種看起來像絲瓜又像西瓜的植物，圓圓短短有著可愛的身形，到底是什麼？原來這是絲瓜的新品種「水果絲瓜」，特別的是，它竟然可以生吃，由於外型又圓又可愛，久煮不會變黑，受到許多家庭主婦的喜愛。
絲瓜為國內常見的瓜類蔬菜，絲瓜又稱菜瓜，為蔓性一年生草本葫蘆科植物，台灣目前栽培約達2500公頃，年產量約達45,000公噸左右，而國內的絲瓜有兩大品種：市場較常見圓筒狀的一般絲瓜，及較少見的稜角狀的稜角絲瓜（又稱：澎湖絲瓜）。
這個農業新星「水果絲瓜」，由雲林莿桐青農林孟寬種出，他從服務業轉行務農，栽培團隊花費3~4年時間，經過不斷混種研究和試種，終於掌握訣竅，成功栽培被網友稱為極品的新品種，這種絲瓜最大的特色是「怎麼煮都不會變黑」，口感更甚傳統絲瓜，又嫩又綠、且不縮又甜。
「水果絲瓜」栽培方式和一般絲瓜相同，但由於栽培在溫室內，並利用蜜蜂協助授粉，所以不能噴藥，可以保證鮮食的安全性，單顆重量約500到600公克。
這個新品種絲瓜的命名也很有意思，站在「水果絲瓜」棚抬頭看，很像迷你版的綠色熱氣球，小巧可愛，因為可以生食，所以取名「水果絲瓜」。
「水果絲瓜」的外觀為圓筒狀，比一般絲瓜短，外皮類似小玉西瓜的條紋，且有粗糙的突起，約為手掌般大，削皮後肉質細膩，可以當沙拉生食，甜度達11度，香甜好吃。
夏季食用絲瓜，可幫助身體清熱消暑；另一方面，絲瓜中的皂甘，有止咳化痰作用；而絲瓜本身富含維生素C，有去斑、美白的功效；涼拌絲瓜，風味清甜舒爽，搭配桑椹醬，嘗起來口感清新酸甜，是一道盛夏消暑的涼拌點心。
圖／農糧署
報導來源：
http://www.liukung.org.tw/fap_detail.asp?ID=148
https://udn.com/umedia/story/12751/5911223
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2022-04-01
