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媽媽給小孩吃全素慘餓死? 營養師:無稽之談
楊旻芳|2022-07-12
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某媒體報導指出,一位美國媽媽堅持全素!1歲半兒只吃蔬果慘餓死,體重只有7公斤。圖/123RF

【記者楊旻芳台北報導】近期有一則嬰兒死亡案件「美國媽媽堅持全素,1歲半兒只吃蔬果及母乳慘餓死,體重只有7公斤」在網路上引起一陣激烈爭辯。蔬食營養師黃千芮Renee指出,這則新聞太過誇大,只餵食母乳及蔬菜是有可能造成孩童營養不良,但不至於餓死。

根據《太陽報》報導指出,「一位美國佛羅里達州的38歲媽媽希拉(Sheila O'Leary)是一位「純素食主義者」,不吃任何動物性食物,而他也只餵食18個月大的孩子蔬果及母乳,導致小孩營養不良,在2019年死亡,當時小孩僅18個月大,並且死亡時體重只有17磅(約7.7公斤),遠低於同齡的幼童,被李縣法院認定涉有『一級謀殺』與『虐待嬰兒』等罪,而在法庭上也出現正反方的激烈爭辯」。

這則新聞一出,素食粉絲專頁「素食真的很好吃」也分享這則新聞,引發網路上許多純素媽媽、純素寶寶發聲,認為吃全素絕對不會導致死亡,認為這則新聞是斷章取義、製造亂象。

有網友表示,如果這則新聞是真的,他家裡5個孩子早就都餓死了,現在連孫子都有啦,也一樣是胎裡素。另有網友也分享,這個案例應是媽媽讓孩子一周未進食,加上三餐不穩定造成,不論是葷素飲食的幼兒,長達一周未進食都會危及性命,跟飲食習慣毫無關係。

黃千芮也指出,這篇新聞的疑點非常多,以下列出幾點:

讓寶寶吃全素 真的會營養不良到餓死嗎?

黃千芮表示,這篇新聞寫得非常偏頗,就算給孩童餵食母奶及蔬果也不至於餓死,較有可能導致營養不良的問題,如果要到餓死的狀態,只有一個可能,就是這個孩童一直以來都是處於飢餓的狀態。

這則新聞指出,這18個月大的孩童,死亡時體重只有17磅(約7.7公斤),遠低於同齡的幼童,來評估他是營養不良。不過,黃千芮說,根據「兒童生長百分位」的參考數據中,含有孩童的「身高、體重以及頭圍」,並不單僅有以體重作為生長發育評估標準,每一個寶寶都有不同的生長發育快速期,所以是具有一定的彈性程度,最主要是評估平時的飲食營養攝取量是否足夠。

如果對於「兒童生長百分位」有疑慮的媽媽們,也可以到「衛生福利部國民健康署健康久久+」網站的「WHO兒童生長曲線圖」功能查詢,幫助新手爸媽掌握寶寶成長即健康狀況。

WHO兒童生長曲線圖。圖/國民健康署

而黃千芮也說,孩童在固定歲數的時候,一定會到醫院或診所打疫苗,就會有醫療介入或是專業人員可以做協助,這種吃素會營養不良的狀況在千喜年之後根本不太可能發生。

如果寶寶吃全素,可以讓他吃些什麼保持營養?

也有網友提出疑問,如果吃全素無奶蛋,嬰兒喝奶期可以吃什麼?用什麼替換?

黃千芮表示,許多人提倡純素飲食,要找到植物奶粉也不難,像是寶寶奶大廠「亞培」早在多年前就已經推出以黃豆製作的寶寶奶,在台灣訂購更是不困難,只要請婦嬰用品店代為訂購,基本上都能買到。

另外副食品的部分,根據「世界衛生組織」指出,嬰幼兒最晚於6個月就必須開始嘗試少量多樣化的副食品,而我國國健署也表示在4-6個月就可以開始讓寶寶嘗試副食品。

黃千芮指出,根據2005-2008年臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果發現,7-12 個月的嬰兒於 4-6 個月齡開始吃米 ( 麥 ) 糊或 果 ( 菜 ) 汁者都占約 50%。

嬰兒副食品的添加超過 80% 由母親決定;有超過 75% 的嬰兒在餵食米(麥)糊常遇的問題是以「嬰兒不吃」最多。而媽媽一開始餵食副食品,通常都以全穀雜糧類為主,主因是因為對於食物6大類認知不高,以及取得方便度,導致孩童從小就以大量醣為主的飲食攝取模式。

圖/123RF

黃千芮提醒,雖然近年來嬰兒主要照顧者在餵養知識雖有提升,但部分觀念仍有加強之必要。他針對18個月的孩童,簡單舉出全素食副食品菜單,也可以自行做變化:

1. 單純水果加水的果汁可以改為豆漿搭配果汁:水果或蔬菜約1/2標準碗加上100-120毫升的無糖豆漿。

2. 蛋白質互補效應的副食品:綠豆豆花、芝麻紫米粥加豆漿、鷹嘴豆抹醬搭配全麥土司或饅頭。

3. 原型水果或蔬菜切條狀或塊狀:可以提高孩童對於食物的喜好度,也可以提升進食意願及訓練咀嚼能力。

4. 正餐可以與大人同桌,備餐也可以同步:1/2糙米藜麥飯搭配黑豆或黃豆嫩豆腐1/2正方塊狀及軟質蔬菜1/2碗,豐富的一餐,可以取代正餐一餐。

5. 慎選孩童保健食品:避免選用含糖量高之口味保健飲品或是粉劑、錠劑,不需要的添加只會造成孩童正餐進食量降低而導致營養不良。

正確以食物六大類,並以多樣性變化在副食品中,可提升孩童對於食物的認識外,也降低孩童營養不良的風險,進而降低未來成人因自小偏食而造成的慢性疾病產生。

每日飲食指南。圖/國民健康署

而根據美國兒科學會的說法,嬰兒實施全素飲食不是不可行的,但要留意各種營養的攝取,以替代其餘葷食所帶來營養素。

草食營養師黃千芮Renee-粉絲專頁

本身是一位蔬食者,曾任職普羅拜爾生物科技股份有限公司、衛生福利部長照2.0之居家營養諮詢、義聯集團義大醫院營養治療科臨床組組長、義大醫院國際減重外科專科營養師、義大醫院重症小兒專科營養師等豐富經驗。

圖/草食營養師黃千芮提供

報導來源:
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1131&pid=2203
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/infant-and-young-child-feeding

2022-07-12

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