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營養師表示，草莓富含豐富營養素，只要吃10顆中型草莓，就能達到成人一天對於維生素C的需求量。圖／Unsplash
【記者陳玲芳台北報導】天冷，就是草莓季來了！冬天就是要吃草莓、採草莓，草莓除了好吃，營養價值也很高；你也是「草莓控」嗎？草莓含「鉀」含量高，可利尿消水腫；富含的花青素，則具有美白與抗氧化效果。
營養師高敏敏表示，營養師常說的「一份草莓」，指的是小型草莓16小顆，中型草莓10小顆，每一次的水果量，大約是熱量60大卡、碳水化合物15g。
高敏敏說，一顆小小的草莓，富含豐富的營養素，包括可增強保護力、對抗壓力的維生素C，維生素C是皮膚合成膠原蛋白的重要營養素。「其實，只要吃10顆中型草莓，就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量。」
圖／高敏敏營養師提供
腎友與過敏者 小心食用
還有「葉酸」，草莓含量居水果界「TOP1」，為製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養素之ㄧ。而其「膳食纖維」，也能幫助腸子蠕動，使得排便順暢。
另外，「鉀」含量也頗高，能夠利尿消水腫、調節高血壓；但也正因為草莓含鉀量偏高，因此，建議腎臟病病友，要控制攝取量，最好「吃兩小顆，解饞就好！」
草莓也含有花青素、鞣花酸，具有養顏美容、美白、抗氧化效果；另外，它也富含阿魏酸，對於日常保養及維持腦部正常運作，以及降低膽固醇，都有一定功效。
雖然草莓好處多，但對於有過敏性體質的人，要多留意，因為草莓表皮的蛋白易引起過敏，須避開過敏原的人，應小心食用，也許淺嘗即止。
圖／高敏敏營養師提供
對於愛吃草莓的人，當然也不能偷懶，與其擔心農藥殘留，不如先學會怎麼正確清洗草莓。因為草莓是農藥含量較高的水果，開心享用前，務必要將草莓清洗乾淨，才不會將殘留的農藥也一併吃下肚。
要吃再洗 洗完馬上吃
高敏敏建議的沖洗步驟如下：
1.先浸泡3至5分鐘，使農藥溶解。
2.再以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥。
3.要吃時再切除草莓蒂頭或碰傷部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。
4.洗好的草莓，需立即食用完畢，因為碰過水的草莓，很容易變爛、喪失新鮮度。
高敏敏建議，趁現在草莓季，把握最佳的吃草莓時機；同時，切記掌握「要吃的時候再洗，洗完馬上享用完畢」原則。
營養師提醒，雖說草莓是「水果中的皇后」，營養價值高，不過還是要注意攝取量，同時避免掉入「幸福肥」的甜蜜陷阱。圖／pexels
酸甜適中 吃原味最好
雖說草莓是「水果中的皇后」，營養價值高，不過還是要注意攝取量。
有的人吃草莓，必加煉乳及巧克力醬，高敏敏提醒，此舉雖可為草莓增添不同風味，但面對「甜蜜陷阱」，還是要自我克制、少加一點，因為吃新鮮草莓「原味」，酸甜適中就很美味了， 何苦要讓自己幸福「肥」呢？
#草莓,
2022-12-07
