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冬季多吃深色蔬果 讓你從體內暖起來
|2022-12-21
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因應四季五色飲食療法,黑色對應腎,冬天應多吃黑芝麻等深色食物,有助補腎壯骨。圖/123RF

【本報台北訊】寒冷的冬天來了,最近是否胃口大開、比較容易飢餓?其實這是人的自然本能,生物會在寒冷季節到來時儲存能量、減少活動,像熊、蝙蝠、蛇等動物,也會在冬季來臨前飽食,再進入冬眠。不過,現代人跟古代人的生活習慣差很多,如果盲目進補,反而會製造更多問題。

如何在冬季吃對食物?康寧醫院營養師陳詩婷表示,冬季飲食只要掌握5個原則,就可讓你從體內暖和起來。

一、適量添加辛香料

冬季是一年當中陽氣最弱的時候,尤其女性及老年人,常會有畏寒、手腳冰冷狀況,不妨可以吃點能夠刺激身體發熱的食物,譬如在菜餚裡適量加點蔥、薑、蒜、咖哩等辛香料一起烹煮,或吃點紅豆、桂圓、麻油等食材,都有助身體的血液循環,讓人比較不怕冷。

二、慎選火鍋湯底

冬天大家都喜歡吃火鍋。提醒您,火鍋湯底儘量選擇較清淡的湯底,如昆布鍋、番茄鍋,再加幾片薑及紅棗、枸杞一起燉煮,就是一道老少咸宜的湯底;少選麻辣鍋、沙茶鍋、牛奶鍋等高油的湯底,尤其本身有三高、慢性病、腎病、痛風、正逢感冒、體質燥熱的人;湯底加入食物烹煮後,食物的油脂及營養會融進湯裡,讓人不知不覺吃進過多熱量、油脂及普林,若要喝湯,盡量在湯底煮肉前喝。最後,盡量挑選新鮮的食材,少吃高鈉高油的加工火鍋料。

圖/資料照片

三、避免吃生冷食物

冬天是身體最需要儲存熱能的時候,此時若大量食用生冷食物,會造成體內能量加速流失,反而不利冬天的健康狀況。常見的生冷食物,譬如各類冰品、冰淇淋、冰水、冰飲等,還有各種生食的生菜沙拉、生冷料理等,以及屬性比較寒涼的蔬果,如西瓜、哈密瓜、橘子、蘆薈、白蘿蔔、竹筍等都應該少吃。

四、多吃黑色、深色蔬果

冬季宜固腎。因應四季五色飲食療法,黑色對應腎,冬天應該多吃黑色食物才最順應天時,如黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑米、茄子、桂圓、紅豆、核桃等深色食物,都有助補腎壯骨。

陳詩婷建議,也可以將黑豆、黑米、黑芝麻、紅豆煮熟後,以黑豆1:黑米1:紅豆1的比例,打成黑豆漿,再灑點黑芝麻及幾顆核桃當早餐或點心。

五、適量吃堅果種子類食物

堅果種子類是傳遞生命的起源,富含維生素E、B群、鐵、鋅及各種微量礦物質,有助於脂肪代謝、血液循環。

不過,堅果種子類屬於油脂類,每日建議攝取湯匙1平匙,如核桃3顆、腰果5顆、杏仁5顆等。

#深色食物,

2022-12-21

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