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迎接芒果季 自製楊枝甘露消消暑
徐郁淳|2023-05-19
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初夏到來,迎接芒果季。圖/Unsplash

【記者徐郁淳台北報導】初夏到來,迎接芒果季,每逢此時剉冰店紛紛端出芒果冰吸客,新鮮芒果切塊加在冰品中,頗為消暑。

近年來,芒果更成為各種冰品的主角,就連手搖飲店也常見芒果冰沙;本來就是經典港式甜品的「楊枝甘露」,在當地也成為冰淇淋、雪糕的固定口味,讓夏日更加清爽宜人。

圖/unsplash

除了在外購買,在家也能自製一杯「楊枝甘露」,還能自行調整甜度,健康又不失新鮮美味。

 

根據農糧署,芒果富含豐富的維生素A,但也是一種糖分較高的水果,因此建議大家享用時要適量控制。製作楊枝甘露時也可省略冰糖或減量,更能品嘗芒果融合椰奶的天然甜味。

食材

芒果、西谷米(俗稱西米露)、椰奶或椰漿以及植物奶(如燕麥奶、豆奶或杏仁奶)。

作法

1.小火將微量冰糖溶於水中,待其冷卻。

2.煮熟西谷米後,讓其悶數十分鐘。

3.將芒果削皮並壓成泥狀。

4.將芒果泥與椰奶、植物奶混合,攪拌均勻。

5.將浸泡冷水並瀝乾的西谷米加入混合物中。

6.將芒果泥和西谷米倒入容器中,即可完成。

圖/unsplash

2023-05-19

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