蔬食地圖

【本報台北訊】盛夏天氣炎熱，冰涼消暑的西瓜是不少人的夏季水果首選，但選購西瓜時建議民眾依家庭成員數量量力而為，若一次吃不完，務必要以保鮮膜、保鮮盒包覆再放入冰箱，避免冰箱內生熟食交互汙染，造成腸胃不適。

營養師表示，切西瓜時除了要注意刀具清潔，因為切開後接觸空氣，食物氧化會降低營養價值，應盡快食用完畢，且因為空氣中都是細菌，建議人數較少的家庭不要買太大量的水果，若真的買了太大片的西瓜，可用保鮮膜包起來，或切開後使用保鮮盒裝起來再放進冰箱；冰箱內通常有熟食也有生食，若直接放置仍有遭汙染的可能性，且放入冰箱的西瓜最好一天內吃掉。

圖／Unsplash

民眾常好奇，選擇西瓜時要挑選紅西瓜還是黃西瓜？營養師說，紅、黃西瓜各有其營養價值，多元攝取才能讓人體獲得最大益處。另外，營養師提醒，西瓜含糖量高，民眾吃西瓜要注意不可過量，至多每日兩份為限，尤其腎臟病、糖尿病患者，更要控制食用量。

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