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核桃最補腦 不加鹽最好
|2023-07-27
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【本報綜合外電報導】吃堅果和種子有益腦部健康,但哪一樣最「補腦」?國外神經科醫生華爾德(Raphael Wald)和注重預防阿茲海默症的醫師兼廚師芬恩(Annie Fenn)異口同聲說「核桃」。

華爾德指出,核桃是「最健康」的堅果,因為營養豐富且含大量健康脂肪;它的多元不飽和脂肪酸和單元不飽和脂肪酸是調控膽固醇和血糖、預防心臟病的功臣。

芬恩則說,核桃特補大腦的另一原因是富含抗氧化劑,尤其是維生素E和多酚(polyphenol);這兩大營養成分最能阻止發炎,而發炎是腦部早衰的主因。

買核桃該注意甚麼呢?芬恩和華爾德一致建議,不要加鹽的最好,鈉含量少,副作用就低,讓核桃的天然養分充分發揮幫助腦部健康的功能。

2023-07-27

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