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絲瓜成熟後若不採收，繼續留於瓜棚上生長，待外皮轉黃、重量變輕、纖維變粗，便是適合製作菜瓜布的熟度。圖／取自農業兒童網
【記者趙奕寧台北報導】廚房必備的菜瓜布種類有人工合成或絲瓜製成的天然菜瓜布，人工合成菜瓜布易刮傷器皿且會吸油，容易愈洗愈髒，絲瓜菜瓜布則原料單純又環保。農糧署分享4步驟自製天然菜瓜布，「脫皮、清洗、去籽、日晒」。
農糧署說明，絲瓜全株都是寶，國內絲瓜全年皆可栽培，夏季為主要產期，它在高溫下生長強健、發育快速，莖粗葉大，果實生長也快而大。
絲瓜用途多元廣泛，除了是夏季重要的食用蔬果，日常生活中也扮演重要角色，不論是搓澡、清潔鍋碗瓢盆或美容保養，都可見到它的身影。
絲瓜有豐富纖維，且含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，具有清熱涼血效果，適合夏日食用，青綠色的絲瓜最適合用於製作料理。
絲瓜有豐富纖維，且含多種營養成分，具有清熱涼血效果，適合夏日食用。圖／九如昌隆社區提供
絲瓜成熟後若不採收，繼續留於瓜棚上生長，待外皮轉黃、重量變輕、纖維變粗，便是適合製作菜瓜布的熟度。
待絲瓜轉為黃綠色，便可採收來製作菜瓜布。第1步驟「脫皮」，先將它敲打出裂縫並剝除絲瓜皮；第2步驟「清洗」，在水中來回搓洗，使其果肉與纖維分離，並洗淨絲瓜黏液。
第3步驟「去籽」，清洗完畢後，將絲瓜的籽去除乾淨，以利後續使用；第4步驟「日晒」，將菜瓜布放於太陽下晒乾，可長時間保存。平時使用完菜瓜布，應置於通風處晒乾，減少細菌滋生，或定期更換。
平時使用完菜瓜布，應置於通風處晒乾，減少細菌滋生，或定期更換。圖／資料照片
農糧署提醒選購食用絲瓜祕訣，果實上下均勻呈圓筒型、摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕，果實完整無裂口，重量愈重代表水分多，掌握上述訣竅即可輕鬆挑選好品質絲瓜。
農糧署提醒選購食用絲瓜祕訣，果實上下均勻呈圓筒型、摸起來堅實飽滿，重量愈重代表水分多。圖／資料照片
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2023-08-15
