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黃金果富含蛋白質、纖維、果膠等，尤其果肉和果皮，含有豐富膠質。圖／資料照片
【本報台北訊】黃金果又名黃晶果、加蜜蛋黃果和黃星蘋果等，果皮色亮麗帶有光澤，果形圓潤，口感猶如果凍，營養成分高。黃金果產期長，因產區氣候差異，全年皆有，但多集中7至9月，主要產地在中部以南，多在嘉義竹崎、番路一帶。
黃金果富含蛋白質、纖維、果膠等，尤其果肉和果皮，含有豐富膠質，果肉呈現半透明乳白色，糖度平均在12至15度，無酸味、靠近果皮處較有黏澀感。
黃金果營養價值高、具抗氧化、養顏美容、降低壞膽固醇、排毒及補充鉀等多種功效。
黃金果營養價值高、具抗氧化、養顏美容、降低壞膽固醇等功效。圖／趙敏夙提供
黃金果熟透時，果皮是艷麗的金黃色，果肉口感似果凍，味道卻像釋迦，風味獨特。
食用黃金果時，無須削除果皮，對半切開後可直接用湯匙挖取，因果肉易氧化變褐色，切開後盡量食用完畢；冰過後再享用，風味更清甜爽口。
保存黃金果的方式，建議先用紙將黃金果包裹住，再放入冷藏保存，避免黃金果凍傷。
圖／鳳山熱帶園藝試驗所提供
#黃金果,
2023-09-04
