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夏季良補 四神湯開胃健脾
|2024-07-06
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夏天炎熱潮溼,四神湯是最適合用來祛溼的藥膳食材。圖為示意圖。圖/123RF

【本報綜合報導】夏天炎熱潮溼,四神湯是最適合用來祛溼的藥膳食材。四神湯又名「四臣湯」,能有效調理脾、腎、心等腑臟,可補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。四神湯適用於各種體質的人,可調節生理機能,適合脾胃虛弱、食欲不振、容易腹脹或腹瀉體質者,具補腎、利溼功效,對於溼氣較重者,能排除身體多餘的水分。在日常飲食中,如何透過四神湯調養身體?

四神各自有妙用

四神是由4味藥材所組成,包括蓮子、茯苓、山藥與芡實,主要功效是健脾、整胃、補腎、祛溼、提升元氣。

茯苓

茯苓是松樹下挖出來的真菌類,經過切片成白色片狀的藥材。具有健脾補胃、淡滲利溼等功效,可幫助身體排除水分和溼氣,也可補腎。如果腸胃水分太多,茯苓可促使水分從膀胱排出。久坐的上班族容易下肢水腫,食用茯苓並多運動,可以改善循環、消水腫。

芡實

芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁,呈圓球形,一端色白,另一端棕紅,表面平滑,有花紋,質硬而脆,以顆粒飽滿均勻、粉性足者為佳。芡實本身有澀味,具收澀作用。如果有拉肚子、尿失禁、氣血不足、腰骨疼痛、溼氣重等症狀,都可用芡實。

蓮子

蓮子是蓮屬植物的種子,可作為食材,多用於煮粥,也是一種中草藥,通常以乾燥形式出現。蓮子屬全榖根莖類,是蔬食者重要植物性蛋白質來源之一。蓮子屬性偏涼,具有降火、養心神的功效,以及補脾胃、收澀腎氣的作用。

山藥

山藥又稱為淮山、薯蕷,是一種地下塊莖植物,山藥的塊莖形狀呈長圓柱狀,是營養豐富的食材,含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素及礦物質。同時,山藥也用於傳統中藥,被認為有滋補強壯、補肺益腎的功效,對脾胃虛弱者尤其有益。


四神湯食用功效

四神湯屬於平補的藥材,適量攝取不會有副作用,也沒有太多禁忌,適合一般人服用。坊間有些四神湯會加薏仁,薏仁雖然功效與茯苓類似,但並不能取代四神湯原有的四味藥材。四神湯看似平凡,卻有很好的保健功效,對於消化不良、體弱疲勞者,是溫和的養生藥膳。

延年益壽

四神湯對脾胃有很好的保健作用,特別是其中的茯苓,不僅可補脾胃,還能安心神,讓人精神變好,從而持久保持健康。

穩定血糖

對於血糖過高、腸胃虛弱、消化不良、容易腹瀉及疲倦等狀況的人,食用四神湯可幫助降低血糖,恢復體力。四神湯偏溫補可常食用,但不要每天吃,以適量為宜。

助排溼氣及美容

四神湯有良好的排溼氣效果,坊間認為四神湯可美容,其實是針對體內溼氣重導致的皮膚問題,如水腫、長斑、長溼疹及青春痘等。因四神湯有補脾胃效果,可促進身體吸收蛋白質及脂肪,有益於臉部肌膚得到充足的營養,而變得有光澤。

能增胖也可減重

中藥是雙向的,依體質不同,有人食用四神湯可增胖,有人則可減重。對於體質較虛或腸胃弱的人來說,四神湯補脾、補腎的效果可使消化吸收更好,由於胃口變好,進而增胖。而脾虛溼盛體質的人,如有容易疲倦、水腫、出黏汗、胃口不好、大小便不順等症狀,借助四神湯補脾、利水的效果則有助於減重。

#四神湯,

2024-07-06

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