蔬食地圖

【記者陳玲芳台北報導】11日為農曆九月九日重陽節，最早習俗是百姓在秋收後祭天、祭祖、祈求豐收的節日，因「九九」諧音同「久久」，故也有祝賀長壽之意。中醫師指出，以植物為主飲食，搭配規律運動及減壓生活模式，為重陽養生新趨勢；針對現代人許多不當的飲食習慣，也可嘗試透過「五型藥膳飲」來調理身體。

京都堂中醫診所醫師邱冠忠表示，在重陽節前夕，全台各地方機關會探訪百歲以上「人瑞」，表達關懷、祝福之意；其實，在現代衛生條件及醫療水準的提升，加上快節奏的忙碌生活下，愈來愈多人開始注重健康及養生，超過百歲的民眾，也逐年增加。

眾所周知，日本是高齡、長壽的國家，日本沖繩更是五個藍區（又稱「藍色寶地」Blue Zones）的其中之一。這些地區的飲食習慣、生活方式都有一些相似處，如都是以植物蔬食為主，多吃豆類、根莖類、全穀類食物，搭配規律運動，以及減壓的生活模式。

養生飲食以植物蔬食為主，應多吃豆類、根莖類、全穀類食物，搭配規律運動，以及減壓的生活模式。圖／Pexels

京都堂中醫楊雅晴營養師表示，台灣跟日本的飲食差異非常大，台灣人喜歡吃Buffet，且不像西方人只吃自己想吃、吃得下的分量，面對399或499吃到飽的自助餐，常常為了「回本」而吃進過多的食物，造成暴飲暴食。

反觀日本人，他們習慣吃清淡為主的「定食」，配合七、八分飽且細嚼慢嚥的飲食方式，可以吃進較多高維生素、高礦物質食物；與台灣人喜歡高鹽、高油、爆香方式，且多為加工食品，迥然有別。「如此一來，除了難以吸收到本身食物的養分外，也容易造成身體的負擔。 」

邱冠忠表示，「藥食同源」是中醫的理念之一，提倡以原型食物來獲取天然養分，但由於現代忙碌高壓的社會環境，使民眾都習慣快速、方便的外食，加上國人主食多都以飯麵類為主的精緻化食品，如再搭配台灣人習慣的高油、高鹽烹飪方式，除了容易導致三高、中風的發生外，過度加工的食品，會也將食物本身含有的養分去除，使身體吸收不到所需的養分。

針對現代人不當的飲食習慣，邱冠忠建議透過「五型藥膳飲」來調理身體，他說藥膳飲共有五種口味，分別為纖膳飲、潤膳飲、沁膳飲、頤膳飲及衡膳飲，都是嚴選漢方藥材成分，針對不同體質量身打造。

圖／京都堂中醫提供

「如高油高鹽飲食習慣者，可選擇飲用沁膳飲，除了內含的荷葉可以去油解膩外，同時也兼可退火、調整體質。」邱冠忠說，透過五型藥膳飲可以調理體質，促進新陳代謝，增加元氣。

他也提醒，健康飲食搭配良好的生活習慣及心情，是保持好身體的關鍵，擁有健康的身體，才有辦法長久的陪伴家人。民眾切勿聽信網路上「沒有醫囑的偏方」，以防賠了健康、得不償失。