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攝取蔬菜、堅果、水果及飲料等食物可增強腦力，建議挑選富含維生素、具有抗氧化功效的天然食材。圖／FREEPIK
【本報台北訊】老化容易導致健忘或失神，或確診新冠病毒的腦霧後遺症等，擺脫記憶力不佳、思緒不清晰有方法，營養師分享對大腦有益的補腦食物，如蔬菜、堅果、水果、飲料等，以及對大腦有害的傷腦食物，應避免食用過量，有助頭腦強健、增強記憶力。
營養師張語希在臉書表示，攝取蔬菜、堅果、水果及飲料等食物可增強腦力，建議挑選富含維生素、具有抗氧化功效的天然食材。
深綠色葉菜、十字花科
張語希說明，深綠色葉菜如菠菜和羽衣甘藍等，富含抗氧化劑和維生素K，有助於保護腦細胞；十字花科蔬菜如花椰菜和甘藍等，這些蔬菜皆富含維生素C和高纖維，能有效減少體內氧化壓力。
多吃含有天然硝酸鹽的甜菜，也能促進血液流向大腦，幫助改善認知功能。
圖／資料照片
堅果
想讓大腦保持最佳狀態，除了多吃蔬菜之外，每天吃一把堅果也是很好的選擇。
例如核桃富含Omega-3脂肪酸，有助於提升大腦認知功能；杏仁富含維生素E，能保護腦細胞免受氧化損傷；南瓜子則含有豐富的鋅和鎂，能增強記憶力和學習能力。
張語希提醒，堅果屬於高營養、高熱量食物，每天攝取一小把即可，避免過量食用。
圖／123RF
水果
藍莓富含抗氧化劑及花青素，有助於保護大腦細胞、改善記憶力，日常飲食可當水果直接食用，或加入優格、沙拉中都很適合。
柑橘類或芭樂等水果富含維生素C，可減少體內氧化壓力，適合直接食用或榨汁飲用；香蕉富含鉀和維生素B6，能提升腦神經功能，直接吃或製作成香蕉奶昔，營養又有飽足感。
圖／FREEPIK
茶和可可
綠茶富含抗氧化劑，有助於保護腦細胞，提升認知功能；紅茶含有適量咖啡因和抗氧化劑，可提升日常注意力和集中力；可可飲品（70%以上）不僅是良好的熱量補充來源，更富含黃烷醇化合物，有效增強記憶力和學習能力。
圖／FREEPIK
傷腦食物及物品
汽水、果汁等含糖飲料，含有高糖分，會增加腦部氧化壓力，多喝會影響記憶力；市售常見的洋芋片、泡麵等加工食品中，常含有大量添加劑和反式脂肪，腦部炎症風險增加。
此外，使用鋁和鉛等重金屬材質器皿也有傷腦風險，鋁與老人失智症有關，會增加腦部氧化壓力，鋁製品易在烹調過程中溶出，需避免使用。
某些皮蛋、路邊攤飲食則會添加鉛，使腦部氧氣和營養供應不足，破壞腦細胞，提醒民眾應避免使用鉛焊接罐頭和含鉛食品。
2024-10-12
