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【數位部陳禹岑綜合報導】隨著市售鹽品種類日益多元，部分民眾改用標榜「天然」與「礦物質豐富」的海鹽或岩鹽，然而營養師提醒，此類鹽品多未添加碘，可能導致國人碘攝取不足。

研究顯示，台灣缺碘問題有回升的趨勢，與飲食習慣改變密切相關。專家呼籲，補充碘營養應以「適量且正確方式」為原則，以避免攝取不足或過量風險。

營養師指出，天然海鹽與岩鹽中的碘含量極低，難以滿足人體每日需求。世界衛生組織（WHO）建議，食鹽加碘為安全且具成本效益的公共衛生策略，可確保民眾獲得足夠碘攝取量。

民眾選購食鹽時，應留意成分標示是否含有「碘酸鉀」或「碘化鉀」。成人每日食鹽攝取量建議不超過6克，在此攝取範圍內使用加碘鹽，即可滿足每日碘需求。

含碘天然食物應酌量攝取

專家建議，日常飲食可適量攝取含碘食物，如海帶、紫菜、海苔，但不宜大量食用。建議每周攝取一次，每次約指節大小即可。

避免長時間高溫烹調

康寧醫院營養師陳詩婷表示，海藻類食品碘含量極高，一個海帶結約含3120微克碘，相當於一個月加碘鹽的碘攝取量，過量可能導致甲狀腺腫大或功能異常。她提醒，甲狀腺功能亢進或自體免疫甲狀腺疾病患者，應避免高碘飲食。

專家指出，碘在高溫烹調過程中容易揮發流失，建議採用涼拌、快炒或起鍋前再加入食鹽調味，以減少碘的損失，提升飲食中的碘保留率。

營養師強調，透過加碘食鹽補充碘營養仍是最安全且穩定的方法，較不易造成碘攝取過量。民眾應建立正確飲食觀念，避免長期完全不使用加碘鹽，亦避免過度攝取高碘食物，以維護甲狀腺健康。

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