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楊桃營養豐富 具藥用價值
|2024-11-25
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楊桃具藥用價值,有清熱降火、潤喉爽聲、止血及拔毒生肌功效。圖/123RF

【本報台北訊】楊桃含有豐富水分、維生素、礦物質,果形奇特美觀,吃起來酸酸甜甜,具藥用價值,有清熱降火、潤喉爽聲、止血及拔毒生肌功效,還可加工製成蜜餞、果汁、罐頭、果醬等產品,是許多人愛吃的水果。

楊桃功效

楊桃營養價值很高,果實芳香清甜、富含水分,熱量相對低。營養師李婉萍在部落格指出,楊桃含有豐富的維生素、鉀、鎂、鋅等礦物質,膳食纖維和維生素C的含量也相當多,有助提高抵抗力、減少自由基。

降低血脂:楊桃能減少機體對脂肪的吸收,有效降低血脂、膽固醇。

生津止渴:楊桃的維他命C及有機酸含量豐富,且楊桃水分高,可補充人體水分。

促進消化:楊桃中的檸檬酸、蘋果酸有助腸胃蠕動,幫助腸胃消化。

止咳化痰:楊桃本身具有清涼降火、止咳化痰作用。

圖/資料照片

楊桃有毒嗎

老一輩常常說楊桃有毒,盡量不要吃。對此,基隆長庚紀念醫院腎臟科腹膜透析室主任孫樵隱指出,楊桃確實含有神經毒素「Caramboxin」,一般人食用可代謝,但腎病患者無法將此毒素排出體外,導致中毒。

尿毒症病患吃楊桃會引起神經中毒,楊桃的神經毒素會對身體中樞神經產生影響,正常情況下會被人體腎臟給予排除,但重度腎臟病患或尿毒症病患,會因神經毒素無法排除而產生中毒現象,常見中毒症狀包括打嗝、嘔吐、肢體麻木、意識混亂,甚至死亡。

很多人擔心吃楊桃會導致腎功能變差,事實上,一般民眾吃楊桃並不會讓腎功能變差;若是腎臟病患者則要避免食用楊桃,應依醫師或營養師的飲食衛教指導,了解自身對食物的禁忌,才能控制病情,避免疾病惡化。

楊桃食用建議

根據衛生福利部「每日飲食指南手冊」指出,國人1天應至少攝取2份水果,並選擇在地、當季、多樣化的水果,1顆常見大小的楊桃去除芯籽及硬邊後,可食用之分量約250公克,即屬於於1份水果,因此一般人可以吃1至2顆楊桃。

楊桃汁也是許多人愛喝的飲品,但楊桃汁會經攪拌、醃製等加工製成,通常須加入鹽,導致鈉含量較高,高血壓族群、腎臟病友、有水腫問題者較不利,建議喝楊桃汁前先和店家確認是否加糖、加鹽,才不會對身體造成影響。

圖/資料照片

挑選撇步及保存方法

挑選楊桃建議以肉身飽滿為主,表皮顏色愈深代表成熟度愈高,另,表皮的果蠟也可以作為判斷,楊桃愈成熟會愈亮。

觀察顏色:楊桃未成熟時呈深綠色,成熟時則轉為帶有光澤的橙黃色。

觀察表皮:注意外形完整平滑,無撞傷、裂口和病蟲害,且五角稜邊大小均勻。

用手秤重:楊桃帶有重量表示較厚實。

楊桃最好不要放冰箱保存,因它屬於熱帶、亞熱帶水果,這類水果耐熱不耐寒,若放入冰箱冷藏,楊桃恐會凍傷。

楊桃最佳保存方法,應先用保鮮膜包裹,外層再包裹一層報紙,以直立方式放進蔬果冷藏,這樣可以保存2至3天。

資料來源:楊桃有毒不能吃?吃楊桃腎功能會變差?楊桃禁忌一次看:這類人別吃

#楊桃,

2024-11-25

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