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楊桃具藥用價值，有清熱降火、潤喉爽聲、止血及拔毒生肌功效。圖／123RF
【本報台北訊】楊桃含有豐富水分、維生素、礦物質，果形奇特美觀，吃起來酸酸甜甜，具藥用價值，有清熱降火、潤喉爽聲、止血及拔毒生肌功效，還可加工製成蜜餞、果汁、罐頭、果醬等產品，是許多人愛吃的水果。
楊桃功效
楊桃營養價值很高，果實芳香清甜、富含水分，熱量相對低。營養師李婉萍在部落格指出，楊桃含有豐富的維生素、鉀、鎂、鋅等礦物質，膳食纖維和維生素C的含量也相當多，有助提高抵抗力、減少自由基。
降低血脂：楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有效降低血脂、膽固醇。
生津止渴：楊桃的維他命C及有機酸含量豐富，且楊桃水分高，可補充人體水分。
促進消化：楊桃中的檸檬酸、蘋果酸有助腸胃蠕動，幫助腸胃消化。
止咳化痰：楊桃本身具有清涼降火、止咳化痰作用。
圖／資料照片
楊桃有毒嗎
老一輩常常說楊桃有毒，盡量不要吃。對此，基隆長庚紀念醫院腎臟科腹膜透析室主任孫樵隱指出，楊桃確實含有神經毒素「Caramboxin」，一般人食用可代謝，但腎病患者無法將此毒素排出體外，導致中毒。
尿毒症病患吃楊桃會引起神經中毒，楊桃的神經毒素會對身體中樞神經產生影響，正常情況下會被人體腎臟給予排除，但重度腎臟病患或尿毒症病患，會因神經毒素無法排除而產生中毒現象，常見中毒症狀包括打嗝、嘔吐、肢體麻木、意識混亂，甚至死亡。
很多人擔心吃楊桃會導致腎功能變差，事實上，一般民眾吃楊桃並不會讓腎功能變差；若是腎臟病患者則要避免食用楊桃，應依醫師或營養師的飲食衛教指導，了解自身對食物的禁忌，才能控制病情，避免疾病惡化。
楊桃食用建議
根據衛生福利部「每日飲食指南手冊」指出，國人1天應至少攝取2份水果，並選擇在地、當季、多樣化的水果，1顆常見大小的楊桃去除芯籽及硬邊後，可食用之分量約250公克，即屬於於1份水果，因此一般人可以吃1至2顆楊桃。
楊桃汁也是許多人愛喝的飲品，但楊桃汁會經攪拌、醃製等加工製成，通常須加入鹽，導致鈉含量較高，高血壓族群、腎臟病友、有水腫問題者較不利，建議喝楊桃汁前先和店家確認是否加糖、加鹽，才不會對身體造成影響。
圖／資料照片
挑選撇步及保存方法
挑選楊桃建議以肉身飽滿為主，表皮顏色愈深代表成熟度愈高，另，表皮的果蠟也可以作為判斷，楊桃愈成熟會愈亮。
觀察顏色：楊桃未成熟時呈深綠色，成熟時則轉為帶有光澤的橙黃色。
觀察表皮：注意外形完整平滑，無撞傷、裂口和病蟲害，且五角稜邊大小均勻。
用手秤重：楊桃帶有重量表示較厚實。
楊桃最好不要放冰箱保存，因它屬於熱帶、亞熱帶水果，這類水果耐熱不耐寒，若放入冰箱冷藏，楊桃恐會凍傷。
楊桃最佳保存方法，應先用保鮮膜包裹，外層再包裹一層報紙，以直立方式放進蔬果冷藏，這樣可以保存2至3天。
#楊桃,
2024-11-25
