營養師推薦6種預防失智的蔬果,包括綠色蔬菜及莓果類,民眾可優先選擇這些蔬果,護腦、護血管。圖/FREEPIK
【本報台北訊】預防失智症除了不菸不酒、規律運動、增進社交互動、多動腦等,飲食也是守護大腦健康的關鍵,營養師劉怡里分享「預防失智6蔬果」,3份蔬菜加上2份水果為主,且水果攝取需食用莓果類,不是只吃蔬菜就可以。
根據「國民營養健康狀況變遷調查」指出,民眾對於蔬菜、水果類食物攝取份數明顯不足。
對此,劉怡里推薦6種預防失智的蔬果,包括綠色蔬菜及莓果類,民眾可優先選擇這些蔬果,護腦、護血管。
地瓜葉:富含纖維有助降血脂控制血糖;維生素C幫助膽固醇代謝;維生素A及胡蘿蔔素提高血管抗氧化能力;鐵、鉀等礦物質的含量也高。
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空心菜:礦物質鈣、鉀、鎂豐富,有助於降低三高及失智症風險,加上維生素A豐富,可提升免疫力、加強腦部抵抗自由基。
菠菜:維生素A、維生素E、鈣、鎂、鉀含量豐富,其中葉酸特別高,幫助血管修復、促進血液循環。
桑葚:抗發炎、抗氧化的植化素豐富,尤其花青素可保護腦部,建議不要加熱食用,才能吃到豐富營養;維生素E也可加強體內抗氧化力,預防腦部提早老化。
草莓:富含菸鹼酸、葉酸和維生素C,加強血管健康,植化素中的花青素和阿魏酸對腦部有抗氧化的保護功能。
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藍莓:含有豐富花青素、類黃酮素,是護血管的好幫手,有助腦部記憶力及學習力提升。
劉怡里指出,預防失智症,除了飲食均衡、規律運動,蔬果攝取量也要足夠,基本的3份蔬菜和2份水果,需做到其中1份蔬菜來自綠色、1份水果可選擇莓果類。
他提醒,蔬菜可以低溫、少油炒,或汆燙後淋上植物油,水果則不要單獨打成果汁飲用。
2025-02-03