蔬食地圖

【記者陳玲芳專題報導】2025年清明落在4月4日，而「清明」是二十四節氣中，唯一一個既是民俗節日又是氣象節氣的時節。此時冬天已去，春意盎然，經過春雨洗滌後的空氣清新，風景明朗，故稱此時節為「清明」。中醫師表示，清明時節乍暖還寒，梅雨也讓溼氣攀升，從中醫觀點，風邪與溼邪容易侵擾人體，此時雖已漸漸回暖，但早晚溫差變化大，加上清明前後雨量逐漸增多，養生首重保暖去溼。

開業中醫診所院長吳宛容說，清明時節溫差大、溼度高，使得人體容易受到風邪與溼邪入侵，可能出現過敏性鼻炎、溼疹、蕁麻疹、四肢關節痠痛、精神疲倦等症狀。因此，清明節氣主要養生重點，在於保暖去溼，提高免疫力、預防邪氣入侵，同時也要增加脾胃去除溼氣的能力。

吳宛容建議，平時宜多注意保暖，隨身預備薄外套，避免氣溫驟降、早晚溫差大，讓身體機能失去平衡，也可食用四神湯、薏仁、紅豆等，有助於身體排溼。

傳統清明節常吃的潤餅，餅皮、內餡的熱量、含糖量都偏高，提醒三高及糖尿病族群要適量食用。建議可選用全麥潤餅皮，以川燙食材為主，並以無調味的堅果粒，取代花生粉及糖粉。

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清淡飲食好消化

清明節氣特別容易忽冷忽熱，此時肝氣旺盛，也是疾病容易復發的時候。吳宛容建議，不要吃太多容易引起「發炎」、「過敏」的食物，像是油炸類、辣椒、重口味調味料、加工食品、零食，或是筍類等，這些食物都比較容易讓過敏性疾病如溼疹、蕁麻疹發作。

應盡量吃一些比較清淡、好消化的食物，如紅蘿蔔、白蘿蔔、菠菜、山藥，水果類包括蘋果、芭樂等。

吳宛容中醫師分享，清除體內溼氣的方法很多，主要包括了「運動」以及「飲食」兩大部分。應少喝冰涼含糖飲料，尤其難消化的糯米類更是大忌，易阻礙脾胃化溼的能力。

食材應以高纖與蛋白質為主，碳水化合物與高脂肪減量，口味儘量清淡，食用過程中宜細嚼慢嚥，飯後應沉靜思慮片刻。因此，餐後不論坐或行，都要放空，減少接觸影音或3C產品，避免干擾氣血在脾胃的運作。

值此時節，由於體內肝氣旺盛，容易食欲大開，切忌飲食無節度，造成消化不良；日常生活，也需注意情緒穩定，以利肝氣暢行，平常可多做瑜伽、打打太極拳，以及散步等緩和運動。

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清明養生2茶飲

佛手養氣茶

材料：佛手柑5克、枸杞子3克、紅棗3克、黃耆5克、香附4克。

做法：將佛手柑、黃耆、枸杞子、紅棗與香附加入1公升的水中，水煮開後悶15分鐘，也可加入少許冰糖一同燜煮，增加口感。

功效：佛手柑、香附疏肝理氣，黃耆補氣固表、增強免疫力，枸杞子補腎明目，紅棗和胃健脾，可預防冷熱交替頻繁，引發感冒及過敏症狀。

茯苓甘草茶

材料：甘草5克、茯苓10克、茵陳10克、白芍3克、紅棗2-3顆。

做法：將茯苓、甘草、白芍、茵陳、紅棗加入1公升的水中煮沸，熬煮10分鐘後，放涼即可飲用。

功效：甘草可以補氣益脾、白芍有平肝益脾的功效、茯苓去溼健脾，再加入可以清利溼熱的茵陳，於清明時節飲用，可幫助柔肝去溼、平抑肝陽，同時舒緩肌肉緊繃，以及鎮定情緒。

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