蔬食地圖

文／楊東庭

每年冬末到春初，也就是春節期間，是台灣草莓最甜美的時節。鮮紅飽滿的草莓不僅外型討喜，也成為親子出遊、情侶約會的熱門行程。專家提醒，草莓不只好吃，營養價值高，但屬於易殘留農藥的水果之一，清洗方式更要做對。

全台採草莓熱門地點

草莓栽種以中北部氣候最為適合，其中以苗栗大湖最具代表性，被稱為「草莓王國」，每到產季總吸引大批遊客前往體驗現採現吃。

根據農業部「食農教育資訊整合平臺」的資料顯示，台灣草莓產量最多的地方在苗栗縣，其中以大湖鄉最盛產，面積與產量約占全國九成，被稱為「草莓王國」也不為過。

此外，大湖鄉鄰近的鄉鎮，如獅潭鄉、卓蘭鎮、泰安鄉、公館鄉、三義鄉等也都有草莓的蹤跡。若是想在苗栗縣以外的地方尋找草莓，新竹縣關西鎮、臺北市內湖區、南投縣國姓鄉也都有零星栽培。

採草莓須知

早起是王道！最好早上 9:00~10:00 到達。高品質的大果通常在週末一早就被掃光了。另外，草莓多以斤計價，採草莓之前必須先詢問當日斤價，避免結帳時「驚嚇」。

草莓品種與特色

市面上常見的草莓品種有：

香水草莓：香氣濃郁，酸甜口感平衡。

豐香草莓：果實大、甜度高，多汁美味。

美姬草莓：甜度高、酸味低，外型討喜。

白草莓：果色偏白，口感清甜，價格較高。

草莓營養價值

食農教育資訊整合平臺指出，草莓富含多種維生素如A、E、C及B6等，尤其維生素C含量豐富，是蘋果的10倍。另外還含有蛋白質、有機酸、果膠、膳食纖維及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻、鎂等礦物質。這些營養成分容易被人體消化、吸收，對生長發育有很好的促進作用。

圖／農業部「食農教育資訊整合平臺」

草莓清洗訣竅

由於草莓表面凹凸多、容易殘留農藥與污垢，清洗時建議：

1.先不去蒂頭，避免水滲入果肉

2.以流動清水沖洗，輕輕搓洗5–10分鐘

3.避免使用洗潔劑或鹽水，保護果皮

4.清洗完再去蒂頭，當天食用或冷藏保存不超過2天

唯有掌握正確草莓清洗技巧，才能吃得安心又保留營養。

編輯推薦》草莓產季到 不同品種各有優點：https://reurl.cc/aMWrD7

點我加入蔬福生活FB粉專 享受環保又養生的美味之旅