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編按：
許多人誤以為櫻桃能補血，其實紅色來自花青素，並不含鐵質，但櫻桃富含天然褪黑激素與抗氧化營養素，有助於助眠與抗發炎。不過，空腹者、體質燥熱者及腎臟病患者應適量食用。

【本報台北訊】櫻桃因色澤鮮紅、口感香甜、營養豐富，被譽為「大自然的紅寶石」，更是節慶送禮的人氣選擇。台灣氣候不適合櫻桃生長，市場上的櫻桃主要依賴進口供應，因此不同季節的櫻桃，產地也來自不同地區。

櫻桃常見種類

櫻桃是受歡迎的水果之一，由於台灣氣候不適合櫻桃生長，因此主要仰賴進口供應。

一般來說，夏季和冬季是享用進口櫻桃的主要時機。夏季櫻桃產季約5至8月，主要來自北半球的美國和加拿大；冬季櫻桃產季約是12至2月，主要來自南半球的紐西蘭、智利和澳洲。

布魯克斯櫻桃：又稱「紅櫻桃」，果皮呈粉偏紅黑色，是所有品種中產期最早。

賓櫻桃：果皮暗紅色帶有光澤，是美國加州櫻桃的代表，也是市場最常見的品種。

蘭伯特櫻桃：果皮顏色較深，形狀為漂亮的心形，是北美消費者中喜愛品種之一。

白櫻桃：有「西北櫻桃之后」美稱，果皮呈現一邊粉一邊黃白，是櫻桃中甜度最高者。

黑櫻桃：此品種產量非常少，深紅色的果皮讓黑櫻桃成為高貴代表。

櫻桃營養豐富

櫻桃富含維生素C、維生素A、膳食纖維和礦物質鉀，同時富含多種營養素，如花青素、槲皮素和鞣花酸等，可對抗自由基，有益抗癌和抗發炎。

抗癌抗炎：含天然植化素可對抗自由基、幫助抗癌抗發炎。

眼睛健康：富含維生素A和花青素，有助於夜間視野，並維持眼部健康。

養顏美容：含有鞣花酸、花青素、維生素能幫助皮膚亮白，並抑制黑色素生長。

調節血壓：含有礦物質鉀，可幫助調整血壓，並維護心血管。

消化道健康：膳食纖維能夠幫助排便，並維持消化道健康。

提升睡眠品質：含有天然褪黑激素，可以幫助入眠與提升睡眠品質。

櫻桃富含多種營養素，可對抗自由基，有益抗癌和抗發炎。圖／FREEPIK

櫻桃小知識與食用禁忌

1份櫻桃約9至10顆，以成年女性來說，建議最多不超過3份水果（約27顆櫻桃）；成年男性最多不不超過4份水果（約36顆櫻桃）。

櫻桃熱量每100克的修正熱量為73大卡，平均每顆的熱量為6大卡，屬於熱量不高的水果，適量吃不會長胖，也非常適合減肥期間食用。

不過，要注意的是，櫻桃還是有些許糖分，如果晚上吃過多，仍然有可能囤積為脂肪，建議適量食用即可。

櫻桃無法補血，許多人都有迷思，認為多吃天然的紅色食物，如櫻桃、葡萄、紅豆等可補血，事實上植物的紅色來自天然植物色素「花青素」，與真正含有鐵質的血紅素、肌紅素並沒有關連。

雖然櫻桃營養豐富，卻不是人人都適合，建議空腹者、體質燥熱者，及腎臟病患者避免過量食用櫻桃，吃之前可先諮詢醫生或營養師，才能守護健康。

空腹食用：胃酸與果膠結合可能引發消化不良、腹瀉等反應。

體質燥熱者：櫻桃屬於燥熱水果，食用過多恐致口乾、牙齦出血等。

腎臟病患者：櫻桃有較多的鉀，腎臟病患者食用過多有可能出現高血鉀。

櫻桃挑選與保存

選購櫻桃只要掌握外觀與果梗關鍵，就能夠買到新鮮的櫻桃，可牢記挑選口訣，「根地凹、果梗綠、光澤潤」。

根蒂凹：挑選時，可看看櫻桃的根蒂處形狀，如果愈凹陷，表示櫻桃愈甜。

果梗綠：新鮮櫻桃的果梗為鮮綠色，這也是最重要的標誌之一。

光澤潤：新鮮櫻桃有天然圓潤的光澤，吃起來也較為脆口多汁；若有皺褶，表示果實水分恐已流失。

櫻桃適合存放在冰箱的冷藏層，可將櫻桃裝在透氣的塑膠袋、密封盒或蓋上保鮮膜，避免果實直接暴露在冷空氣中，導致脫水。

若想要延長保存期，可在密封盒底部鋪上一層乾燥的廚房紙巾，讓保持櫻桃乾燥，避免受潮腐爛。

資料來源：吃櫻桃可以補血？櫻桃功效禁忌一次看：教你「1口訣」挑櫻桃才新鮮

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