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【數位部陳禹岑綜合報導】春季來臨，帶有莓果香氣的紅心奇異果掀起搶購熱潮。營養師高敏敏表示，市面常見的綠色、黃色與新興的寶石紅奇異果，不僅風味各異，營養成分也各有特色，其中紅色奇異果甜度最高，且富含抗氧化的花青素，成為近年備受關注的水果新寵。

高敏敏指出，寶石紅奇異果是目前唯一含有花青素的奇異果品種，果肉中心呈現鮮紅色漸層，色澤來自天然抗氧化成分。其口感以高甜度、低酸度著稱，帶有淡淡的莓果與熱帶水果風味，深受消費者喜愛。此外，紅奇異果亦富含多酚、鉀與維生素C等超過20種營養素，有助提升身體防護力。

花青素為水溶性植物色素，具有強大抗氧化效果，不僅能減少自由基、保護視力，還有助促進血液循環、抗發炎與延緩老化。

在選擇奇異果方面，營養師建議可從顏色、觸感與香氣判斷成熟度，也能依營養需求挑選。綠色奇異果富含膳食纖維與奇異酵素，有助腸胃蠕動與消化，適合餐後食用；黃金奇異果則以高維生素C著稱，每100克含量約90毫克，口感甜美多汁，適合作為日常補充營養的水果。

她也提醒，奇異果屬低GI水果，適合糖尿病患者適量食用，有助穩定血糖。至於紅奇異果，剛購買時通常偏硬，建議放置於常溫至微軟後再食用，此時風味與口感最佳。

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