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【數位部陳禹岑綜合報導】杏仁口感酥脆、富含植物性蛋白質，常被視為健康又有飽足感的零食選擇。不過，營養師提醒，杏仁雖然營養價值高，但若攝取過量，或選到高鈉、高糖調味品項，也可能讓健康效果打折。

註冊營養師Natalie Rizzo表示，一份杏仁可提供蛋白質、膳食纖維、鎂及維生素E等營養素，有助於心臟健康、皮膚保養與腸道機能，因此可說是相當健康的堅果之一。

以一份約28公克、也就是一小把杏仁來看，約含有6克蛋白質與4克膳食纖維，並可提供每日所需鎂約20%、維生素E約一半。鎂有助於維持心臟健康與睡眠品質，維生素E則具抗氧化作用，對皮膚與細胞健康都有幫助。

營養師指出，杏仁可列入高蛋白、高纖維、適合體重管理的堅果選擇之一。至於是否能每天吃杏仁，她表示答案是肯定的，但前提是必須注意份量與品項。

注意份量，避免熱量超標

營養師提醒，和多數堅果一樣，杏仁雖然健康，但脂肪含量較高，熱量也不低。一份杏仁約為28公克，大約是一小把，熱量約160大卡。

若一次吃下3把杏仁，累積的熱量可能已接近一餐。這並不代表杏仁不好，而是容易讓人在不知不覺中攝取過多熱量。因此，若習慣把杏仁當零食，建議先抓好份量，避免邊吃邊失控。

留意鈉含量，高血壓族群更要小心

市售鹽味杏仁通常會額外添加鈉。對一般人來說，偶爾食用問題不大，但若本身有高血壓、心血管疾病，或需要控制鈉攝取，就要特別留意。

營養師建議，這類族群可優先選擇無鹽或低鹽杏仁，既能享受堅果香氣，也能減少鈉攝取負擔。

少選裹糖與重調味品項

除了鹽分，調味杏仁、裹糖杏仁或含糖綜合堅果乾果，也常含有額外添加糖。雖然這類產品口味較討喜，但若每天食用，容易增加糖分攝取。

專家建議，若想把杏仁作為日常零食，最好以原味杏仁為主。偶爾吃調味杏仁無妨，但不宜天天大量食用。

想讓杏仁吃起來更有變化，也可搭配爆米花、全穀物麥片、烤鷹嘴豆，或自製綜合堅果乾果，增加口感與風味，同時維持較好的營養品質。

整體而言，杏仁是營養密度高、方便攝取的健康零食，但關鍵仍在「吃對份量、選對種類」。每天一小把原味杏仁，有助補充蛋白質、纖維與礦物質；若忽略熱量、鈉含量與添加糖，反而可能讓健康零食變成額外負擔。

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