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【記者楊東庭整理報導】炎炎夏日，餐桌上總少不了一碗清甜爽口的冬瓜湯。不過，你是否曾好奇，明明是夏季盛產的蔬菜，為何卻被稱為「冬瓜」？對此，行政院農糧署揭開背後有趣的「白霜密碼」。

農糧署在「鮮享農YA－農糧署」粉絲專頁指出，冬瓜成熟時，表皮會自然分泌一層均勻的白色果粉，看起來宛如冬天覆蓋的白霜，因此得名「冬瓜」。另外也有一種說法認為，冬瓜果皮厚實、耐久存放，採收後可保存至冬季，因此被稱作冬瓜。

怎麼挑冬瓜？厚果粉代表成熟度高、甜度佳

這層天然白霜不只是冬瓜名稱的由來，更是市場挑選冬瓜的重要指標。

農糧署表示，成熟度較高的冬瓜表面通常覆蓋較厚的白色果粉，代表果實生長完整、甜度也相對較高。因此，民眾選購冬瓜時，不妨優先挑選表皮白霜明顯、外觀完整的果實。

冬瓜含水量高達96％ 營養師讚夏日減重好幫手

除了清爽解膩之外，冬瓜的營養價值也不容小覷。營養師蔡宜芳在個人網站分享，冬瓜果肉含水量高達96%，熱量低且富含多種植化素，是夏季補水與控制體重的理想食材。

她指出，冬瓜含有果膠多醣、半纖維素多醣、類黃酮、酚類、甾醇、生物鹼、三萜類及萜烯類化合物等成分，具有豐富的營養潛力。

冬瓜也能入藥？研究顯示有助提升抗氧化能力

蔡宜芳進一步表示，冬瓜在傳統中醫與民間藥用歷史中應用廣泛，常被用於發燒、咳嗽伴隨濃痰及泌尿道不適等症狀。

此外，動物研究發現，冬瓜萃取物可能有助提升體內抗氧化能力，增加胃蛋白酶、維生素C及胃酸濃度，進而改善胃潰瘍相關症狀。不過相關效果仍需更多人體研究進一步證實。

中醫解析冬瓜6大好處：消暑、利水、抗發炎一次看

中醫師彭溫雅也曾在臉書分享冬瓜的多項特色與應用價值：

1. 幫助調節體溫
冬瓜性涼味甘淡，中醫認為有助於清熱降火、平衡體內陰陽。

2. 改善消化、呼吸與泌尿系統功能
冬瓜歸肺、胃及膀胱經，常用於改善黃痰、胃腸積熱及暑熱水腫等問題。

3. 潤燥解毒
有助滋潤身體、促進代謝，並幫助排除體內多餘水分。

4. 有助抗發炎
冬瓜中的多醣、類黃酮及酚酸等成分，具有抗發炎潛力，有助改善容易上火、發炎的體質。

5. 幫助穩定血糖
研究指出，冬瓜含有天然有機酸「丙醇二酸」，可能有助提升胰島素敏感度，降低糖尿病風險。

6. 改善認知功能
冬瓜含有葫蘆巴鹼等生物鹼成分，研究顯示可能有助減少發炎反應、提升認知表現，並具有舒緩壓力的潛力。

冬瓜吃太多恐傷脾胃？中醫提醒每週別超過3次

雖然冬瓜好處不少，但並非吃愈多愈好。

彭溫雅提醒，冬瓜性質偏涼，若長期大量食用，可能導致脾胃虛寒，尤其體質偏寒者更應適量攝取。建議每週食用不超過3次，每次約200公克以內，即使是冬瓜湯也不宜過量飲用。

若想降低冬瓜的寒涼特性，可在燉湯時加入生薑、蔥白或骨頭一起熬煮；煮粥時則可搭配紅薯等溫性食材，不僅增添風味，也有助暖胃、減少寒性刺激。

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