蔬食地圖

【數位部陳禹岑綜合報導】許多飲控族群將精緻澱粉視為身材大敵，甚至對手搖飲避之唯恐不及。然而，減重醫師蕭捷健近日在臉書粉絲專頁分享，雖然醫學上不將珍奶定義為健康食物、也不鼓勵天天飲用，但「飲食控制不該讓人無法好好過日子」。他強調，只要掌握正確的飲用方式與「碳水循環」概念，偶爾享受一杯珍奶並不需要充滿罪惡感。

運動後是黃金時機！精緻澱粉直奔肌肉「補貨」

為什麼想喝珍奶要「放在運動後」？蕭捷健解釋，不論是有氧或無氧運動，運動後肌肉內的肝醣都會被大量消耗，此時身體正處於急需能源的「準備補貨」狀態。

若在這個關鍵時機點攝取碳水化合物，熱量會被身體優先送往肌肉補充肝醣，而不是堆積在腹部變成脂肪。蕭捷健指出，碳水化合物並非完全不能碰，重點在於「吃在身體會用掉它的時候」，這就是將營養引導至正確位置的秘訣。

破除「運動後吃精緻澱粉變更胖」的盲點

針對坊間傳聞「運動後吸收變好，吃精緻澱粉會更胖」的說法，蕭捷健直言這完全是迷思。他指出，如果平時長久坐不動，那杯珍奶的熱量同樣會被身體百分之百吸收，而且會以「更多脂肪的形式」儲存起來。運動後吸收確實會變好，但那是因為肌肉急需能量進行修復。因此，與其擔心運動後的吸收，不如正視在缺乏運動、身體沒有消耗時，攝取精緻澱粉所帶來的負面影響。

醫師「珍奶3原則」：兼顧生活與體態

減脂期真正可怕的不是偶爾的一杯珍奶，而是「天天喝、加全糖、又長久坐不動」的壞習慣。蕭捷健也大方分享自己想喝手搖飲時的「無糖、鮮奶、運動後」3大原則：

無糖： 由於珍珠本身在熬煮過程中就已帶有糖分，茶底選無糖能避免糖分超標。

鮮奶： 拒絕容易造成身體發炎的「奶精」，改選鮮奶，至少能為身體補充蛋白質與鈣質。

運動後： 堅持在運動過後飲用，讓身體有正當理由代謝掉這些碳水化合物。

透過聰明的調整與時間點的掌握，減重族群同樣能在維持體態與享受生活之間，找到最佳的平衡點。