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【記者陳禹岑整理報導】中秋將至，除了吃月餅、剝柚子，你聽過「中秋吃芋頭」的習俗嗎？民間有流傳「吃芋頭有餘、增添好彩頭」的說法，代表富裕與吉祥。不過你真的了解芋頭嗎？其實芋頭藏了許多意想不到的秘密。以下為你介紹3個芋頭冷知識！

1. 芋頭歷史超悠久！曾是古人的傳統主食

芋頭是一項非常古老的作物，起源地很可能是在馬來西亞，隨後傳入印度、中國與埃及，並逐漸散播至全世界。據說早在西元前5000年印度就已有種植芋頭食用的紀錄。由於芋頭容易栽種且澱粉含量豐富，歷史上曾是世界上許多原住民族不可或缺的傳統主食。

2. 芋頭不是根也不是普通莖！真實身分是「球莖」

許多人常將芋頭歸類為根莖類中的「根」，但植物學與農業營養學上，我們平日食用的芋頭部位，其實是它的「球莖」。球莖是植物地下莖膨大變態後形成的貯藏器官，專門用來積聚養分與水分。

3. 削皮手癢怎麼辦？

處理芋頭時，皮膚接觸到黏液常會奇癢無比，這是因為芋頭的黏液中含有「草酸鈣結晶」，會刺激皮膚引發發癢反應。

• 預防妙招：處理芋頭時直接戴上手套，隔絕黏液。

• 止癢小撇步：若不小心沾到發癢，可利用生薑片擦拭發癢之處以達緩解效果。

芋頭的營養

芋頭中的「黏質」能助排毒又增添好滋味，加熱後會產生綿密與Q彈口感。這種成分不僅能讓芋泥、芋圓等料理口感更加彈牙，養生角度也認為它能促進肝臟排毒、鬆弛緊張的肌肉與血管，是兼具美味與健康的優質食材。

中秋品嚐好彩頭 正值盛產營養豐富芋頭富含膳食纖維與多種營養素，正值收成期時口感最為鬆軟香濃。今年中秋不妨在餐桌上加入芋頭料理，不僅為節日增添「好彩頭」的吉祥寓意，也能吃得健康又滿足！

（資料來源：農業部農業知識入口網）

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