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【記者陳玲芳台北報導】天氣轉涼，泡麵成為不少上班族加班、熬夜時的方便選擇，但吃得太頻繁，恐對代謝健康造成負擔。高雄初日診所減重專科醫師范亞萱指出，韓國研究發現，女性每周吃泡麵2次以上，代謝症候群盛行的勝算約為每月吃不到1次者的1.68倍，即使年輕、偏瘦或經常運動，也不能掉以輕心。

女性每周吃2次 代謝異常關聯高

范亞萱表示，這項發表於《營養學期刊》（The Journal of Nutrition）的研究，分析韓國1萬711名19至64歲成人資料，並校正年齡、收入、抽菸、飲酒、運動及總熱量等因素。

結果顯示，女性每周吃泡麵2次以上，代謝症候群盛行的勝算約增加68%；排除糖尿病及服用降血壓、降血脂藥物者後，關聯程度仍達1.83倍。即使每周只吃1次，也觀察到類似趨勢。

值得注意的是，BMI較低的女性若每周吃2次以上泡麵，代謝症候群盛行的勝算達5.22倍。不過，這是樣本較少的次群組分析，不能據此認定偏瘦女性風險更高。男性則未觀察到統計上顯著的關聯。

范亞萱強調，這屬於觀察性研究，只能說明兩者存在關聯，無法證實泡麵直接導致代謝症候群，女性關聯較明顯的原因也尚未釐清。

天氣轉涼，泡麵成為不少上班族加班、熬夜時的方便選擇，專家提醒，吃得太頻繁，恐對代謝健康造成負擔。圖／pexels

掌握4原則 降低泡麵營養負擔

范亞萱指出，泡麵普遍含有較多精緻澱粉、鈉及飽和脂肪，若長期取代正餐，容易造成營養失衡，增加血壓、血糖及血脂管理負擔。建議掌握4項原則：

一、減少食用頻率： 避免將泡麵當成固定正餐或宵夜，逐步降低食用次數。

二、補充蛋白質與蔬菜： 加入雞蛋、豆腐、青菜及菇類，增加蛋白質與膳食纖維攝取。

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三、調味減半、少喝湯： 調味粉先放半包，減少鈉攝取，並優先選擇非油炸麵體。

四、定期追蹤代謝指標： 留意腰圍、血壓、血糖及血脂變化，及早發現異常。

范亞萱提醒，偶爾吃泡麵無須過度擔心，關鍵在於食用頻率與整體飲食習慣。若健檢出現三高異常或腰圍持續增加，應及早尋求醫師或營養師協助，避免代謝問題持續惡化。

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