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板豆腐1盒
素肉末50g
大紅袍花椒粒5g
薑末10g
豆豉 適量
刀口辣椒粉 適量
辣豆瓣醬1T
醬油1T
素高湯 適量
花椒油1T
料理影音
川味麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮，麻辣味十足、香味濃郁是開胃下飯的名菜。 這次，拓蔬人全新企劃由畢業於 ＃佛光大學健康與創意蔬食產業學系的料理王子-楊富傑來示範鮮麻香辣的川味麻婆豆腐，跟著富傑一起一個步驟、一個步驟學料理，相信你也可以經典的川菜美味端上桌唷！
2021-05-10
主廚小檔案
拓蔬人
種下一愛的種子，
祈願這顆善良的種子能處處發芽！
拓蔬人是一群熱愛美食的專業主廚、媒體策劃、廣告行銷人，源於對生命的真切思考，深感「食」不只是狹義的「吃東西」，凡能維持身心清淨的都是！因此，從今年春分開始籌劃，成立了「拓蔬人美食品牌策劃團隊」，期待能夠逐漸滋長更多純淨、祥和的善良種子加入，成為推廣素食的「拓蔬人」。
秉著以蔬食為衣，以關愛自然萬物為住的理念，除了展現主廚們本身的專業、對食材的用心與領悟來研製美味蔬食料理之外，我們期許，在透過團隊夥伴們的行銷策劃，與有意願朝向蔬食餐飲品牌經營的您一起努力，從友善土地與生命開始，創造出市場上品牌差異化的策略定位，找回食物真實的滋味。
我是拓蔬人，
希望您也可以跟我們一起，成為讓世界更美好的拓蔬人！
Email：weiwei@m168.com.tw
lillianliou@gmail.com
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