蔬食地圖

【記者楊旻芳台北報導】水果攤上出現一種看起來像是火龍果、卻是黃色外皮的水果，其實它是火龍果的「親戚」，白色的果肉滑嫩，吃起來口感跟燕窩一樣，因此被稱為燕窩果或是麒麟果，是火龍果家族中口感、甜度最佳的一種，甜度超過20度，更富含花青素以及膳食纖維。

圖／廖炯程臉書

新莊公有市場擔任賣菜郎廖炯程表示，新的火龍果品種「燕窩果」，有著火龍果的樣貌、卻是金黃色外皮，因為是中美洲剛過水來的新品種，還沒有大量嫁接跟種稙，目前量少價高。

根據農糧署指出，燕窩果本名哥倫比亞種黃龍，是仙人掌家族一員，但與仙人掌同科不同屬，未成熟的果實都是綠色，且果皮上都有尖刺，全熟之後，才會脫落。

圖／廖炯程臉書

雖然燕窩果跟紅龍果是親戚，但是開花結果的習性卻大不相同，栽種起來十分不易，產期一年只有兩批，轉色後可掛果1個月以上，不易裂果，全熟後果皮細刺，雖可用人工剝除，但農民及消費者仍有被其細刺刺傷的危險，管理不便，因此單位面積產量甚低，台灣較少做商業栽培。

不過因為其甜度十足，帶著獨特的濃郁香氣，受到許多民眾喜愛。

肉眼看起來，燕窩果的果肉呈現些許透明膠感，口感偏軟爛，介於黃金果跟白肉火龍果間，甜度比白肉火龍果高一些，沒有特殊的果香味，黑色的籽相較紅白肉火龍果更大，咬起來逼逼啵啵的，很適合喜歡吃漢堡上面一顆一顆咀嚼芝麻的愛好者。

圖／廖炯程臉書

廖炯程說，因為火龍果含有很高的水溶性膳食纖維，可以增加飽足感，又能增進腸道蠕動，如果有排便困擾的朋友，可以試試看。

圖／廖炯程臉書

圖／廖炯程臉書