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挑選成熟清甜西瓜 首看底部斑點
|2024-07-03
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西瓜有92%是水分,同樣大小的西瓜,感覺更重的就是較為成熟。圖/123RF

【本報綜合外電報導】夏天正是大啖西瓜的季節,來片甜而多汁的西瓜清涼又解暑,但許多人都有同樣的經驗:在超市或賣場看著眼前成堆的西瓜,無法決定該挑哪個才好;有時回到家切開一看,瓜肉是令人失望的淺粉色,一點也不甜。

為避免犯同樣的錯誤,食譜網站Simply Recipes撰稿人狄羅娜多(Mary Jo DiLonardo)表示,她詢問了成立於1965年、三代種植西瓜的萊格父子(Leger and Son)農場銷售總監卡特(Jordan Carter),該農場位於自詡「世界西瓜之都」的喬治亞州科迪爾(Cordele),「他們了解自己種的西瓜」。

卡特指出,判斷西瓜是否成熟的最佳方法是,拿起西瓜看底部是否有淡黃色的斑點。他說,若瓜皮顏色較深、腹部或底部有乳黃色的斑點,證明西瓜是長在地上、在日照充足環境下成熟的。

卡特表示,這個部位通常被稱為「田斑」(field spot)或「地斑」(ground spot),如果西瓜已經成熟,顏色應呈淡淡的奶油黃;若這個區域是淺綠或白色,說明還沒完全熟。

拿起西瓜放入購物車時,也要掂掂它的重量。卡特說,西瓜有92%是水分,不論大小,應該都很沉;如果不確定,可以再拿一個同樣大小的,感覺更重的就是更成熟的。

有些人建議,可以用手拍打西瓜來判斷成熟度,儘管這可能不是最科學的方法,且需有靈敏的耳朵,但還是有一定道理。卡特說,成熟的西瓜會發出沉悶空洞的聲音,未成熟的則會發出較清脆的乒乓聲。

圖/FREEPIK

#西瓜,

2024-07-03

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