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衛福部提醒，燒烤時可優先選擇全穀及未精製雜糧，如全麥吐司、玉米、地瓜和山藥等，較白吐司、白飯保留更多營養成分。圖為示意圖。圖／FREEPIK
【記者趙奕寧台北報導】中秋節家戶團圓，必吃燒烤、月餅和柚子，很容易不小心熱量超標或吃太多不健康食品，衛福部提醒，民眾燒烤時，可優先選擇全穀及未精製雜糧，如全麥吐司、玉米、山藥和地瓜等，較白吐司、白飯保留更多營養成分。
全麥吐司
衛福部指出，全麥吐司可保留更多維生素B群，有助能量正常代謝，及維持神經系統健康。
全麥吐司的維生素B1是白吐司的2倍，100公克的全麥吐司含有0.22毫克維生素B1，而100公克白吐司僅有0.1毫克維生素B1。
圖為示意圖。圖／FREEPIK
玉米
玉米富含β-胡蘿蔔素，可在人體內轉變成維生素A，有助於維持暗處視覺、增進皮膚與黏膜健康。100公克玉米的含有106微克β-胡蘿蔔素，較白飯含量高達100倍以上。
圖為示意圖。圖／FREEPIK
山藥
山藥富含鉀離子，能使人體內的水分與血液維持適當濃度，並調控血壓。100公克的山藥含有551毫克鉀，較相同重量的白飯高13倍。
地瓜
地瓜富含膳食纖維，幫助膽固醇排除並促進腸道蠕動。100公克地瓜的膳食纖維含量有2.5公克，是白飯的4倍之多。
圖為示意圖。圖／123RF
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2024-09-10
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